Скумбрия в духовке

1,5 кг скумбрии соль мука , масло для обжарки 3 луковицы 3 моркови соль перец перец чили чеснок розмарин базилик орегано майоран 500 гр протёртых помидоров 500 мл воды 180 градусов, 20-25 минут