КАК ДЕЛАЮТ НАСТОЯЩИЙ СИДР? Экскурсия на производство «Сидроверы» в Пскове. Открываем бутылку мечом!

Как делают настоящий сидр? В этом выпуске канала «Тема в сидре» отправляемся во Псков, на сидродельню «Сидроверы», чтобы своими глазами увидеть, как устроено производство сидра, познакомиться с его создателями и узнать больше о традициях сидроделия. Это не просто экскурсия на производство, а настоящее погружение в мир натурального сидра. Нас ждёт большое производственное пространство, оборудование для переработки яблок, ёмкости для сока, бродильные кубы и целый парк резервуаров. Узнаем, какие объёмы сидра могут производить ребята, как устроены процессы и чем одна сидродельня отличается от другой. Во время экскурсии попробуем несколько вариантов сидра: полусухой, полусладкий и охмелённый. Поговорим об испанских традициях употребления сидра и увидим необычный способ налива — эскансиадо. Зачем испанцы наливают сидр с большой высоты и как это влияет на вкус напитка? Об этом расскажут непосредственно на производстве. Но самое интересное впереди! Нас ждёт сабраж — эффектное открытие бутылки игристого напитка. Причём не просто сабраж специальной картой или ножом, а настоящей саблей! Посмотрим, как правильно выполняется этот приём, узнаем секреты мастера и попробуем повторить его самостоятельно. Я регулярно посещаю разные сидродельни и каждый раз убеждаюсь: одинаковых производств практически не бывает. У каждого производителя свой подход к сидру, свои технологии, особенности и философия. Если вам интересен натуральный сидр, производство сидра в России, культура сидроделия и люди, которые создают этот напиток, обязательно смотрите выпуск до конца! 📍 Место съёмки: сидродельня «Сидроверы», Псков. Поддержите канал «Тема в сидре»: поставьте лайк, напишите в комментариях, на каких сидродельнях вы уже бывали, и поделитесь этим видео с друзьями. Давайте вместе знакомить больше людей с культурой традиционного сидра! Таймкоды: 00:00 - Экскурсия по сидродельне «Сидроверы» в Пскове 00:44 – Масштабы и оборудование для производства сидра 01:32 - Испанский способ подачи сидра: зачем его наливают с высоты и принято пить залпом 02:31 - Как три бутылки сидра превратили экскурсию в приключение 03:20 - Почему каждая сидродельня уникальна? Картины, музыка и атмосфера 04:23 - Сабраж: открываем бутылку сидра мечом 05:06 - Как правильно делать сабраж и как устроена бутылка 06:37 - Пробуем открыть сидр мечом: практика для гостей 07:01 - Сабраж картой: учимся открывать бутылки 08:00 - Журнал Real Brew: 49 процессов в сидроделии 08:24 - Финал экскурсии и дорога на фестиваль «Лешуга»