Булочки из детства! Воздушные как облачко!

Опара :дрожжи сухие 7гр(2ч.л),сахар 1ст.л,мука 3ст.л,молоко тёплое 200мл Сдоба:яйцо 1шт,соль 0,5 ч.л, сахар 3ст.л, масло сливочное 50гр, мука 400гр,масло растительное 3 ст.л. Для смазывания : желток 1шт,молоко 1ч.л. Штрейзельная крошка : сахар 20гр,мука 20гр, масло сливочное 10гр. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.