Рецепт кабачковой икры в автоклаве: обжаренные лук и морковь, тушенные кабачки, томатная паста, соль, сахар, лимонная кислота и чеснок. Готовится при 100°C 10 минут, получается 7 банок по 350 мл. Стерилизация в автоклаве обеспечивает безопасность и удобство хранения до года при комнатной температуре.
