Ингредиенты для теста:
• Муки пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная из мягких сортов пшеницы (тип «00») — 100 г
• Сахар — 12 г
• Мелкая морская соль — 8 г
• Свежие дрожжи (живые) — 6 г
• Вода — 135 мл
• Оливковое масло — 25 мл
• Орегано — 1 щепотка
Для соуса:
• Томаты пелати — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое мало — 15-25 мл
• Зеленый базилик — 5 г
• Соус сладкий чили — 10-15 г
• Перец и соль — по вкусу
Для начинки:
• Сыр Пармезан (тертый) — 40 г
• Сыр Моцарелла (для пиццы) — 60-80 г
• Колбаса Пепперони — 60 г
Приготовление:
1. Приготовим тесто. Растворите в воде соль и сахар. В муку растрите дрожжи руками. Смешайте воду и масло. Влейте воду в муку и замесите тесто 10-15 минут до однородной консистенции. Отформуйте тесто в виде большого шара, припылите мукой емкость для подъема теста, выложите туда шар, накройте его пищевой пленкой и дайте постоять 30-40 минут до увеличения в объеме.
2. Для соуса взбейте все компоненты в блендере, кроме базилика. Тонко нашинкуйте базилик ножом и добавьте в соус.
3. Разогрейте духовку в режиме конвекции с противнем для запекания до 230-240 °C.
4. На пергаменте для запекания раскатайте тесто для пиццы, покройте его томатным соусом, добавьте часть пармезана, колбасу, ломтики моцареллы и затем снова пармезан.
5. На разогретый противень переложите пиццу на пергаменте и запекайте 6-8 минут, пока не появится яркая корочка на сыре.
Достаньте пиццу, нарежьте, украсьте базиликом при желании. Приятного аппетита!
Ингредиенты для творожной основы:
• Творог «Село Зелёное» с сохраненной текстурой зерна, 9% — 400 г
• Сметана «Село Зелёное» 20%, 180 г — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
Для начинки и подачи:
• Курага — 80 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5% — 10 г
• Миндаль — по желанию
Приготовление:
1. Измельчите курагу. Добавьте ее в сотейник и залейте водой. Поставьте на прогрев и доведите до кипения. Оставьте настояться.
2. В глубокой миске смешайте творог с ванильным сахаром, сметаной и цедрой лимона. Влейте оставшийся сок лимона. Измельчите творожную массу с помощью блендера.
3. Творог пробейте блендером или протрите через сито.
4. Застелите формы для пасхи марлей и распределите по ним половину творожной массы. Сделайте в центре каждой заготовки углубление, прижимая творог к краям формы.
5. Добавьте в курагу желток, влейте 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара и сливочное масло, затем пробейте блендером.
6. Переложите пюре в небольшую кастрюлю. Поставьте посуду на водяную баню и, помешивая, прогрейте смесь до полного растворения сахара.
7. Положите в получившиеся углубления начинку из кураги. Выложите сверху оставшуюся творожную массу. Накройте заготовки марлей и уберите в холодильник на сутки.
8. Аккуратно достаньте пасху из формы и украсьте миндалем перед подачей.
Наслаждайтесь!
Еще больше пасхальных рецептов ищите на сайте: https://clck.ru/3LVNAk
Реклама. ООО "Хайперфудс Холдинг", ИНН:1832043008, erid: 2VtzqxCPfNr