Это mold-aged bluefin tuna — тунец, выдержанный с благородной плесенью.
Филе по мещают в камеру с влажностью 85–95% и температурой 1–3°C, где его покрывают плесенью Penicillium nalgiovense или Aspergillus oryzae. Процесс длится от недели до нескольких недель.
Плесень расщепляет белки и жиры, делая вкус более насыщенным и глубоким. Получается плотная, мясистая текстура, с ореховым и мясным оттенком, схожая на хамон.
Нервное холодное копчение рыбы)
Где крабы берут Айфоны
Избербаш
Подробности подводной охоты в Дагестане https://people-water.ru/topic/6-05-respublika-dagestan-i-podvodnaya-ohota/
Подводная Красота
С работы домой по реке. Богато жить не запретишь))
Конфуз подвоха)
Красивые формы и классические цвета
#salvimar
Денис Чиндяскин
Так как я охочусь по всей России и по всему миру🌏 в силу своей работы и гастрольного графика🤹,
я постоянно знакомлюсь с уникальными подводными охотниками 🤫 и сам ищу и создаю для себя что-то новенькое и необычное в нашем подводном мире
Океан красив и огромен
Интересно Ваше мнение о видео
Кто знает, откуда рыба появилась на скалах?
Иван Гурылев про подводную охоту в Дагестане
Как рыбаки спасли собаку
Запустили телапию и теперь Австралия в шоке...
Иван Гурылев узнает мнение о ночной подводной охоте Владимира Докучаева
Гопстоп и под водой неприятен.
#подводная_охота
Другие водные опасности на форуме https://people-water.ru/topic/598-opasnye-vodnye-obitateli/
успех со второй попытки)
#ЖителиВоды
Александр Бухонин
Амур
#Люди_Воды
Трофейный сом подвоха