Участницы Пищёвки.ЛАБ: Хлеб Валерия Ениватова из «ВкусВилл» и Жанна Коврыжкина из ООО «Хлебодар» поделились своим мнением о конференции.
Стало понятно, что и производителям, и представителям ритейла был необходим подобный научно-практический формат: углубление в тему технологических процессов также важно для отрасли, как маркетинг или аналитика рынка.
Рассказываем, как прошел первый день «Ритейл. Готовая еда» в Москве
Продолжаем вспоминать недавно прошедшую конференцию ВМЯСО!
Дискуссии и споры, мафиозная вечеринка, музыкальное лото «Фарш-мажор», параллельный технологический поток… все это было бы невозможно без нашего генерального партнера — компании КРИСТ❤️
3 дегустации, 13 видов хлеба и даже настоящий хлебный сомелье... всё это — Пищёвка.ЛАБ: Хлеб! Благодаря дегустациям мы смогли не только узнать о новинках в технологиях хлебопечения, но и попробовать их на вкус.
Что такое ВМЯСО? Яркая деловая программа? Много нетворкинга и знакомств? Возможность рассказать о своем продукте и производстве? Или, может, легендарная вечеринка, после которой ты точно «в мясо»?😄
Всё и сразу — и вот почему это так круто!
Чуть меньше месяца назад прошла Пищёвка.ЛАБ: Хлеб — первая научно-практическая конференция Пищёвки3D о современных технологиях хлебопечений. За два дня участие в деловой программе приняли 23 спикера, 150+ технологов ведущих хлебопекарных предприятий и 100+ молодых специалистов Тимирязевской академии.
Участники изучили, как контролировать микробиоту и применять инновационные подходы к закваскам, что такое низкотемпературная ферментация и управление качеством муки, как сохранять свежесть хлеба и грамотно внедрять цифровизацию на своем производстве.
Мы знаем, что вы ждали этого анонса, потому что так же горячо его ждали и мы❤️ Уже в 12-й раз собственники и топ-менеджеры хлебопекарных и кондитерских предприятий встретятся на нашей флагманской конференции Хлеб-н-Торт. Это не просто встреча коллег, а настоящий закрытый клуб для элиты индустрии.
В этом году мероприятие переезжает из Сочи в Московскую область — на роскошный курорт Radisson Resort and Residences Zavidovo на берегу Волги. Добираться проще, атмосфера камернее, а вечеринок и нетворкинга... впрочем, вы скоро сами всё узнаете😏
В программе, как всегда, самые горячие вопросы отрасли:
→ Готовая еда vs. хлеб: поглощение или симбиоз? Коломенский, Черёмушки, Хлебник уже зашли в готовую еду
→ Рожь, которой нет — дефицит сырья или конец сегмента?
→ Как попасть в федеральные сети: переговоры, условия, кейсы побед и провалов
→ Пекарни 2026: почему рост остановился и как его перезапустить
→ Честно про маржу: почему мы все делаем вид, что зарабатываем
В прошлом году мы запустили челлендж «Едем на Пищёвку» в шипах и коже🤟 Готовы участвовать в новом раунде? Команда Пищёвки3D и Роман Калинин уже записали свое видеоприглашение, дело за участниками! Для вдохновения можете пересмотреть подборку приглашений прошлого года😍
📍17-19 июня 2026 | Radisson Resort and Residences Zavidovo, Завидово (МО)
👉 Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/may?utm_source=rutube&utm_medium=post&utm_campaign=anons
Евгений Мещеряков, со-учредитель и руководитель отдела RnD «Даров Руси», — шеф-повар, который прошёл путь от ресторанной кухни до производ ства готовой еды для ритейла. Ресторанное блюдо не работает на полке «как есть»? В своем выступлении Евгений поможет понять, почему!
А то, что на Пищёвке будет весело, даже не обсуждается😎
Смотрите приглашение от шефа и регистрируйтесь, пока в зале еще остались места... до конференции осталось чуть больше недели!
👉 Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/retailtech?utm_source=rutube&utm_medium=invite&utm_campaign=mescheryakov
Главная федеральная мясная Пищевка в Сочи продолжает набирать обороты... во второй день мы разделились на две половины, и параллельно с основной деловой программой прошел уникальный технологический поток. А вечером нас ждало музыкальное лото «Фарш-мажор», и формат настолько зашел, что никто не хотел расходиться!
Сегодня — финал!
Мы знаем, что вы очень долго этого ждали... Вся большая и дружная мясная семья наконец встретилась в месте, которое подходит для этого лучше всего — на конференции ВМЯСО в Сочи!
В дело более 200 участников со всей страны, в программе — главные вопросы индустрии и огромное количество нетворкинга.
Продолжаем зажигать, Cosa Мястро🔥все, кто не с нами, нам завидуют!
«Есть две вещи, ради которых стоит жить. Это вино и женщины».
— Сергей Довлатов
Представьте: на дворе начало мая. После очередной порции шашлыков вы лениво листаете сторис и случайно натыкаетесь на профиль Сергея Довлатова.
Серость петербургских будней, пепельница в кабаке на Фонтанке, снег за окном — и вдруг резкая смена кадра: солнечный Сочи, яркие баночки, тёплое море и главная конференция индустрии напитков Дринконф!
Довлатов многое понимал про вино, женщин и побег от серости. На Дринконфе всё это есть! Кроме побега, конечно — сюда приезжают добровольно😄
О напитках можно говорить бесконечно. Но лучше их пить. И то, и другое надо делать на Дринконфе. До встречи в Сочи, друзья!
👉Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/drinconf?utm_source=rutube&utm_medium=post&utm_campaign=dovlatov
26-27 марта мы открыли первую научно-практическую конференцию Пищёвки о современных технологиях хлебопечения Пищёвка.ЛАБ: Хлеб. Новый формат, новая локация, новая аудитория — если честно, мы сильно волновались.
Однако стоило увидеть зал — и стало понятно: всё получается как нельзя лучше❤️
Смотрите, как мы провели первый день конференции и делитесь впечатлениями в комментариях!
Наталья Земцова из Viola уже третий раз посещает события Пищёвки3D. В сфере R&D и NPD важен обмен опытом между разными отраслями пищепрома: и такой слёт производственников как раз помогает получать инсайты и дает почву для новых разработок.
Павел Ленькин, участник «Азбуки Готовой Еды», рассказал о ключевых проблемах индустрии готовой еды — отсутствие производственных площадей и большая точка входа для инвестиций. При этом рынок открыт для новых игроков — на конференции была представлена аналитика, доказывающая эти тезисы.
Айгуль Горяненко уже не первый раз на конференциях Пищёвки3D. Самое ценное — постоянное обновление состава спикеров, партнерской базы и актуализация информации. Другой плюс — огромные возможности для нетворкинга и неформальная обстановка: участникам намного комфортнее подходить друг к другу, знакомиться и договариваться о сотрудничестве.
«Легкая, непринужденная атмосфера — но при этом в деловом фокусе». Так об «Азбуке Готовой Еды» отзывается человек, выигравший «счастливый пельмень» — билет на осеннюю конференцию Пищёвки по готовой еде. Павел первый раз был на нашей конференции, но остался в полном восторге!
Чем Пищёвка3D отличается от других конференций? Уровнем организации, спикеров, актуальности информации и, конечно, нетворкинга! Компания Mr. Food регулярно бывает на наших событиях, и каждый раз ее сотрудники получают ценные инсайты и полезные знакомства.
В чем главная ценность конференций Пищёвки3D? В целевой направленности! Вы получаете конкретные инструменты для работы и бизнеса на своем производстве, которые можете внедрить сразу же после события.
Хотите узнать самые горячие тренды хлебопекарного рынка? Понять, какие сегменты сейчас привлекательны и как в них попасть! Ждем вас на Пищёвке.ЛАБ: Хлеб!
👉Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/hleb-lab?utm_source=rutube&utm_medium=invite&utm_campaign=puratos
Что самое крутое в конференциях для пищевой промышленности? Деловая программа? Нетворкинг? Конечно, дегустации!😄
На Ассортиматике их было так много, что наши участники смогли наесться на год вперед… сладости от БКХ «Коломенский» и «Любимого края», сосиски и хот-доги от «КРИСТ», мороженое «ШИН-ЛАЙН», вкуснейший кофе от Lazy Barista и супер-сахарная выпечка Gelios Biscotto — съели всё до последней крошки!
Это, кстати, отличный способ показать свою продукцию потенциальным клиентам и партнерам😉