Но что ты знаешь про себя?
#тело #психология #саморазвитие #самопознание #смотривгоризонт
Иногда достаточно просто вернуться туда, где ты уже есть.
#осознанность #тело #опора #внутреннийпокой #смотривгоризонт
Тело говорит одно. Мысль — другое. Душа — третье. А если всё это — один разговор, который мы просто разучились слышать?
Хотя чаще всего всё работает наоборот.
Чем проще приготовить обед, тем больше шансов, что завтра ты приготовишь его снова.
Поэтому мне нравятся блюда, которые не требуют особого случая, длинного списка ингредиентов или часа у плиты.
Красиво, быстро и так, что хочется повторить.
#здоровыйобразжизни #полезныепривычки #вкусноикрасиво #вегетарианскиерецепты #смотривгоризонт
Оно складывается из маленьких решений, которые мы принимаем каждый день.
Немного движения. Спокойный завтрак. Время, проведённое без спешки. Простые привычки не меняют жизнь за один день, но именно они постепенно меняют то, как мы себя чувствуем.
#здоровыйобразжизни #полезныепривычки #утренняярутина #йога #смотривгоризонт
Не для идеального утра. Не для красивой картинки.
А чтобы уже через час почувствовать разницу.
Несколько минут движения помогают проснуться. Спокойный завтрак позволяет не хватать еду на бегу. Небольшой утренний ритуал задаёт ритм всему дню. Когда такие действия становятся привычкой, хорошее самочувствие всё реже оказывается случайностью.
#здоровыйобразжизни #полезныепривычки #утренняярутина #йога #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• пшеничная мука — 220 г
• миндальная мука — 60 г
• сахар — 90 г
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 130 г
• ревень — 450–500 г
• сливки 33% — 100 г
• яйца — 2 шт.
• сахарная пудра — 40 г
• кукурузный крахмал — 10 г
• миндальные лепестки — 40 г
• сливочное масло — 30 г
• сливки 33% — 50 г
• сахар — 25 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сотейнике соединить сливочное масло, сливки и сахар 25 г.
2. Довести до кипения.
3. Добавить миндальные лепестки.
4. Перемешать и оставить остывать.
5. Смешать муку, миндальную муку, сахар и соль.
6. Добавить яйцо и мягкое сливочное масло.
7. Быстро замесить тесто.
8. Завернуть в плёнку.
9. Убрать в холодильник на 30 минут.
10. Раскатать тесто.
11. Переложить в тартовую форму диаметром 24 см.
12. Сформировать бортики.
13. Убрать форму с тестом в холодильник на 15 минут.
14. Разогреть духовку до 170°C.
15. Ревень нарезать косыми сегментами.
16. Смешать сливки, яйца, сахарную пудру и крахмал.
17. Взбить венчиком до однородности.
18. Выложить ревень на тесто выбранным рисунком.
19. Залить сливочно-яичной смесью.
20. По краю распределить миндальные лепестки.
21. Выпекать 40–45 минут при 170°C.
22. Полностью остудить перед нарезкой.
#десерт #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• камамбер — 1 шт. (250 г)
• красный виноград — 250 г
• багет — 1 шт.
• оливковое масло
• свежий тимьян или розмарин
• чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 190°C.
2. Камамбер выложить в центр формы для запекания.
3. Виноград отделить от веточек и разложить вокруг сыра.
4. Багет нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
5. Разложить ломтики багета рядом с виноградом.
6. Сбрызнуть виноград и багет оливковым маслом.
7. Добавить листья тимьяна или розмарина.
8. Посыпать свежемолотым чёрным перцем.
9. Запекать 15–18 минут.
10. Камамбер должен стать мягким внутри, а виноград слегка лопнуть и отдать сок.
11. Подавать сразу после духовки.
Виноград в йогурте и шоколаде
ИНГРЕДИЕНТЫ
• красный виноград — 400 г
• густой греческий йогурт — 150 г
• шоколад — 150 г
• морская соль — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Виноград вымыть и хорошо обсушить.
2. Отделить ягоды от веточек.
3. Переложить виноград в миску.
4. Добавить йогурт.
5. Аккуратно перемешать, чтобы ягоды покрылись тонким слоем йогурта.
6. Выложить небольшие группы винограда на доску или противень, застеленный пергаментом.
7. Убрать в морозильник на 40–60 минут.
8. Растопить шоколад.
9. Достать замороженный виноград.
10. Полить или окунуть кластеры в шоколад.
11. По желанию добавить несколько кристаллов морской соли.
12. Вернуть в холодильник или морозильник ещё на 10–15 минут до застывания шоколада.
13. Подавать охлаждёнными.
#закупки #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• кольраби — 2 крупные
• томаты черри — 300 г
• страчателла — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло
• соль
• чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистить кольраби.
2. Овощечисткой нарезать длинные широкие ленты.
3. Томаты черри разрезать пополам.
4. Хорошо разогреть сковороду.
5. Добавить оливковое масло.
6. Добавить чеснок.
7. Через 30 секунд добавить томаты.
8. Готовить 4–5 минут.
9. Томаты должны слегка размягчиться и начать отдавать сок, но сохранить форму.
10. Добавить соль и чёрный перец.
11. Добавить ленты кольраби.
12. Аккуратно перемешать.
13. Готовить не более 1–2 минут.
14. Кольраби должна прогреться, но сохранить лёгкий хруст.
15. С помощью щипцов свернуть кольраби в гнездо.
16. Выложить в центр тарелки.
17. Добавить томаты.
18. Сверху выложить страчателлу.
19. Полить оливковым маслом.
#кольраби #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• греческий йогурт — 200 г
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• страчателла — 150 г
• гранат — 1 шт
• помидор — 1 шт
• фисташки — 20 г
• бальзамик — 2–3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соединить греческий йогурт, муку, разрыхлитель, соль и оливковое масло.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Накрыть тесто и оставить на 15 минут.
4. Разделить тесто на 2 части.
5. Каждую часть растянуть руками в овальную лепёшку толщиной около 1 см.
6. Хорошо разогреть сухую сковороду.
7. Обжарить лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистых подпалин.
8. Переложить на тарелку и слегка остудить.
9. Гранат очистить.
10. Фисташки порубить крупно.
11. Помидор нарезать слайсами.
12. Выложить тёплые лепёшки на блюдо.
13. Сверху страчателлу и помидор.
14. Посыпать зёрнами граната.
15. Добавить фисташки.
16. Полить бальзамиком.
17. Подавать сразу.
#завтрак #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
НАЧИНКА
• сливы — 700 г
• сахар — 80–100 г
• сок 1/2 лимона
• вода — 80 мл
• кукурузный крахмал — 15 г
ТЕСТО
• мука — 310 г
• холодное сливочное масло — 150 г
• сметана — 80 г
• желток — 1 шт
• сахар — 80 г
• соль — 1/2 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сливы нарезать небольшим кубиком.
2. В сотейник добавить сливы, сахар, лимонный сок и воду.
3. Готовить на среднем огне 10–15 минут.
сливы должны размягчиться.
4. Крахмал размешать в 2 ст. л. холодной воды.
5. Влить в сливовую массу.
6. Перемешать.
7. Готовить ещё 1–2 минуты до загустения.
8. Полностью остудить.
9. В миске соединить муку, сахар, соль и разрыхлитель
10. Добавить холодное масло кубиком.
11. Перетереть руками до крупной крошки.
12. Добавить сметану и желток
13. Быстро замесить тесто.
долго не вымешивать.
14. Разделить тесто на две части.
15. Каждую завернуть в плёнку.
16. Убрать в морозильник на 1,5–2 часа.
17. Форму 22×20 см застелить пергаментом.
18. Первую часть теста натереть на крупной тёрке.
19. Равномерно распределить по дну.
20. Слегка прижать руками.
21. Выложить полностью остывшую сливовую начинку.
22. Разровнять.
23. Вторую часть теста натереть сверху.
24. Равномерно распределить по поверхности.
25. Выпекать при 190°C 30–35 минут.
26. Полностью остудить в форме.
27. Затем нарезать на квадраты.
#десерт #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• редис — 250–300 г
• пармезан — 30–40 г
• оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• цедра лимона — ½ ч. л.
• морская соль хлопьями — по вкусу
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• микрозелень или лук — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вымыть и обсушить редис.
2. Срезать ботву и корешки.
3. Нарезать редис очень тонкими кружочками.
4. Разложить кружочки по тарелке слегка внахлёст.
5. Смешать оливковое масло и лимонный сок.
6. Сбрызнуть редис заправкой.
7. Добавить немного лимонной цедры.
8. Снять тонкие лепестки пармезана овощечисткой.
9. Разложить пармезан поверх редиса.
10. Посыпать морской солью хлопьями.
11. Добавить свежемолотый чёрный перец.
12. Украсить микрозеленью или шнитт-луком.
13. Подавать сразу после сборки.
#закуски #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• репа — 2 крупные (500–600 г)
• оливковое масло
• сливочное масло — 20 г
• соль
• чёрный перец
• грибы — 250–300 г
• оливковое масло
• сливочное масло — 15 г
• чеснок — 1 зубчик
• соль
• чёрный перец
• сливки 20–33% — 200 мл
• пармезан — 40 г
• сливочное масло — 15 г
• соль
• чёрный перец
• фундук или фисташки — 20–30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистить репу.
2. Нарезать шайбами толщиной 2–2,5 см.
3. Разогреть сковороду.
4. Добавить немного оливкового масла.
5. Обжарить репу с двух сторон до золотистой корочки.
6. Добавить сливочное масло.
7. Поливать репу маслом ещё 1–2 минуты.
8. Переложить в форму.
9. Запекать при 190°C 20–25 минут.
10. Репа должна стать мягкой внутри, но сохранить форму.
11. Хорошо разогреть сковороду.
12. Добавить немного оливкового масла.
13. Добавить грибы.
14. Первые 2 минуты почти не перемешивать.
15. Когда появится золотистая корочка, добавить сливочное масло, чеснок, соль и перец.
16. Готовить ещё 1–2 минуты.
17. В сотейник влить сливки.
18. Довести почти до кипения.
19. Добавить пармезан.
20. Перемешать до однородности.
21. Добавить сливочное масло.
22. Посолить и поперчить.
23. Соус должен получиться гладким и льющимся.
24. Поджарить орехи на сухой сковороде.
25. Крупно порубить.
26. В центр тарелки выложить стейк из репы.
27. Сверху выложить грибы.
28. Посыпать орехами.
29. В финале аккуратно влить сливочно-пармезановый соус по кругу.
#репа #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• яйца — 3 шт.
• молоко — 180 мл
• мука — 90 г
• сахар — 15 г
• соль — щепотка
• сливочное масло — 30 г
• персики — 4 шт.
• греческий йогурт — 200 г
• мёд — 2 ст. л.
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 220°C.
2. Поставить форму диаметром 21 см в духовку прогреваться.
3. Соединить яйца, молоко, муку, сахар и соль.
4. Пробить блендером до однородности.
5. Достать горячую форму.
6. Добавить сливочное масло.
7. Когда масло растает, сразу влить тесто.
8. Вернуть форму в духовку.
9. Выпекать 18–20 минут.
10. Во время выпечки духовку не открывать.
11. Персики нарезать дольками.
12. Разогреть небольшую сковороду.
13. Добавить 10 г сливочного масла.
14. Добавить персики.
15. Добавить 1 ст. л. мёда.
16. Готовить 2–3 минуты до лёгкой карамелизации.
17. Смешать греческий йогурт, ванильный экстракт и оставшийся мёд.
18. Достать Dutch Baby из духовки.
19. Выложить йогуртовый крем в центр блина.
20. Сверху разложить карамелизированные персики.
21. Подавать сразу.
#завтрак #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВА
• апельсины — 3 шт
• сахар — 300 г
• разрыхлитель — 20 г
• яйца — 4 шт
• ванильный экстракт — 5 мл
• греческий йогурт — 200 г
• растительное масло — 300 мл
• тесто фило — 400 г
СИРОП
• вода — 400 мл
• сахар — 300 г
• цедра 1 апельсина
• палочка корицы — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Достать тесто фило из упаковки.
2. Оставить при комнатной температуре подсохнуть.
достаточно, чтобы листы стали сухими и ломкими.
3. Снять цедру со всех трёх апельсинов.
4. Выжать сок.
5. В большой миске соединить апельсиновый сок, сахар, разрыхлитель и цедру 2 апельсинов
(цедру одного оставить для сиропа)
6. Добавить яйца, ванильный экстракт, греческий йогурт, растительное масло
7. Перемешать венчиком до однородности.
8. Разломать подсушенное фило крупными хлопьями.
9. Добавить в жидкую массу.
10. Перемешать.
фило должно полностью впитать смесь.
11. Форму застелить пергаментом.
12. Перелить массу в форму.
13. Выпекать при 165°C 25–30 минут.
14. Пока пирог печётся, приготовить сироп.
15. В сотейник добавить воду, сахар, цедру апельсина и палочку корицы.
16. Нагревать на медленном огне до растворения сахара.
17. Затем варить ещё 7–10 минут.
сироп должен слегка загустеть.
18. Горячий пирог достать из духовки.
19. Равномерно залить сиропом.
20. Оставить минимум на 10–15 минут.
#десерт #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
Салат с абрикосами и халуми
ИНГРЕДИЕНТЫ
• руккола — 80–100 г
• халлуми — 200 г
• абрикосы — 4–5 шт
• фисташки — 30 г
ЗАПРАВКА
• оливковое масло — 3 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• соль
• чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец
2. Перемешать до однородности.
3. Нарезать халлуми пластинами.
4. Хорошо разогреть сухую сковороду.
5. Обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки.
6. Абрикосы нарезать дольками.
7. На блюдо выложить рукколу.
8. Добавить абрикосы.
9. Разложить тёплый халлуми.
10. Посыпать крупно рублеными фисташками.
11. Полить заправкой непосредственно перед подачей.
Абрикосы с сыром бри
ИНГРЕДИЕНТЫ
• абрикосы — 6–8 шт
• сыр бри — 120–150 г
• фисташки — 30 г
• мёд — 1–2 ч. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разрезать абрикосы пополам.
2. Удалить косточки.
3. Выложить в форму для запекания срезом вверх.
4. Бри нарезать небольшими треугольниками.
5. Выложить по кусочку сыра на каждую половинку абрикоса.
6. Фисташки крупно порубить.
7. Посыпать абрикосы фисташками.
8. Запекать при 190°C 10–12 минут.
9. По желанию добавить несколько капель мёда.
Подавать тёплыми.
#закуски #вегетарианскиерецепты #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• томаты — 1,2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 1 ст. л.
• овощной бульон — 350 мл
• сливки 20–33% — 150 мл
• ньокки — 500 г
• пармезан — 70 г
• шпинат — 80 г
• оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• базилик для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сотейник налить немного оливкового масла.
2. Добавить целые томаты, зубчики чеснока.
3. Накрыть крышкой.
4. Готовить на среднем огне 15–20 минут.
5. Снять крышку.
6. Удалить большую часть кожицы.
7. Раздавить томаты деревянной ложкой прямо в сотейнике.
8. Добавить томатную пасту.
9. Перемешать.
10. Влить овощной бульон.
11. Уварить 5 минут.
12. Добавить сливки.
13. Посолить.
14. Поперчить.
15. Добавить ньокки прямо в соус.
16. Перемешать.
17. Готовить 3–4 минуты.
18. Добавить шпинат.
19. Перемешать.
20. Дождаться пока он осядет.
21. Добавить половину пармезана.
22. Перемешать.
23. Сверху оставшийся пармезан, базилик и свежемолотый перец.
#вегетарианскиерецепты #ньоки #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• мука — 500 г
• молоко — 220 мл
• яйца — 2 шт
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 15 г
• соль — 10 г
• сливочное масло мягкое — 80 г
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подогреть молоко до тёплого состояния.
2. Добавить дрожжи, сахар
3. Оставить на 5–10 минут.
4. Добавить яйца.
5. Добавить муку и соль.
6. Замесить тесто.
7. Постепенно ввести мягкое сливочное масло.
Не сразу.
В 3–4 приёма.
8. Вымешивать 10–15 минут.
тесто должно стать гладким и эластичным.
9. Переложить в миску.
10. Накрыть.
11. Оставить на 1–1,5 часа.
12. Разделить тесто на 3 части.
13. Сформировать три шара.
14. Уложить в форму для кекса рядом друг с другом.
Так получится красивый разлом после выпечки.
15. Оставить ещё на 40–60 минут.
16. Смазать смесью яйца и молока.
17. Выпекать при 175°C 30–35 минут. готовность:
насыщенно золотистый.
температура около 93–95°C, если измеряешь термометром.
ДЛЯ ЗАВТРАКА
На ломтик бриоши:
• авокадо веером
• томаты
• яйцо всмятку
• оливковое масло
• хлопья чили
#вегетарианскиерецепты #завтрак #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• молоко — 500 мл
• яйца — 3 шт
• сахар — 30 г
• сливочное масло растопленное или растительное — 30 г
• мука — 200 г
• щепотка соли
НАЧИНКА
• маскарпоне — 250 г
• сливки 33% — 120 мл
• сахарная пудра — 30–40 г
• манго — 1 крупный плод
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца смешать с сахаром, перетереть.
2. Добавить немного молока и перемешать.
3. Всыпать просеянную муку и щепотку соли.
4. Влить оставшееся молоко и масло, перемешать и процедить через сито.
5. Оставить тесто на 10-15 минут.
6. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
7. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
8. Добавить маскарпоне и сахарную пудру
9. Перемешать до гладкого крема.
10. Манго нарезать мелким красивым кубиком.
11. На блинчик слой крема и манго
12. Свернуть конвертом или трубочкой.
#вегетарианскиерецепты #блинчики #рецепты #простыерецепты #смотривгоризонт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• тортильи — 4 шт
• грибы шимиджи — 300–350 г
• сыр (чеддер / моцарелла / смесь) — 220–250 г
• сливочное масло — 20 г
• оливковое масло
• чеснок — 1 зубчик
• чили — по вкусу
• цедра 1 лайма
• зелёный лук — немного
• соль
• чёрный перец
• сметана — 120 г
• сок лайма — 1–2 ч. л.
• немного цедры лайма
• соль
• чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать сметану, сок лайма, немного цедры, соль и перец
2. Убрать в холодильник.
3. Срезать плотное основание грибов.
4. Разделить шимиджи на небольшие пучки.
5. Очень хорошо разогреть сковороду.
6. Добавить немного оливкового масла.
7. Выложить грибы.
первые 1–2 минуты почти не мешать
8. Грибы должны поджариться, местами стать золотистыми и отдать влагу
9. Добавить сливочное масло, чеснок, чили, соль, перец
10. Готовить ещё 1–2 минуты.
не пересушить
11. Натереть сыр.
12. На половину тортильи немного сыра, шимиджи, немного цедры лайма, зелёный лук
13. Сверху ещё немного сыра.
14. Закрыть второй половиной.
15. Обжаривать на среднем огне до глубокого золотистого цвета.
16. Перевернуть.
17. Дождаться полного расплавления сыра.
18. Нарезать треугольниками.
19. Подавать с лаймовым соусом.
20. Сверху немного цедры лайма, чили хлопья и дольки лайма.
#вегетарианскиерецепты #домашняякухня #уютныйдом #простыерецепты #смотривгоризонт