Анна Макарихина

Артикулы на WB: Стильный спортивный комбинезон: 581349754 Невероятный свитшот с сияющей надписью «настроение PROSECO»: 538159814

Сырники «как в садике» – нежные и мягкие На 10–12 небольших сырников Ингредиенты: - Творог 9% – 500 г (обычный, не зернёный, слегка влажный) - Яйцо – 1 шт. (крупное) - Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу) - Мука пшеничная – 3–4 ст. л. в тесто + немного для обваливания - Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию) - Соль – щепотка - Масло растительное или сливочное/топлёное – для жарки - (Опционально) Сметана – 1–2 ст. л., если творог сухой Как готовить: 1. Подготовка творога - Протерите творог через сито или очень тщательно разомните вилкой. - Цель – добиться максимально однородной, кремовой массы без крупных крупинок. 2. Тесто - Добавьте в творог: яйцо, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешайте до однородности. - Всыпьте 3 ст. л. муки, аккуратно вмешайте. - Оцените консистенцию: масса должна быть мягкой, нежной, немного липкой, но держать форму. - Если сильно плывёт – добавьте ещё 0,5–1 ст. л. муки. Не переборщите, иначе уйдёт «детсадовская» мягкость. - Если творог суховат – вмешайте 1–2 ст. л. сметаны. 3. Формовка - Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. - Выложите на неё творожную массу, сформируйте колбаску. - Нарежьте на кусочки, обваляйте каждый в муке и сформируйте небольшие лепёшки толщиной около 1,5 см. 4. Жарка - Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. - Выложите сырники, убавьте огонь до чуть ниже среднего. - Жарьте под крышкой 3–4 минуты до румяной корочки, переверните и жарьте ещё 3–4 минуты. - Важно: огонь умеренный. Сырники должны спокойно подрумяниться и пропечься, а не мгновенно чернеть. 5. Подача «как в садике» - Подавайте тёплыми. - Идеальные дополнения: сметана, сгущёнка, сладкий соус, варенье или сметана, взбитая с сахаром. 🫶2. Сырники «как в СССР / по ГОСТу» – плотнее, с явным вкусом творога На 8–10 сырников Ингредиенты: - Творог 9% – 400 г (лучше суховатый) - Яйцо – 1 шт. - Сахар – 1,5–2 ст. л. - Мука – 2 ст. л. в тесто + немного для обваливания - Соль – щепотка - Ванилин – на кончике ножа (по желанию) - Сливочное масло (можно пополам с растительным) – для жарки Как готовить: 1. Творог - Если творог влажный – переложите на марлю и слегка отожмите. - Протрите через сито или очень хорошо разомните до однородной структуры. 2. Тесто - Добавьте в творог яйцо, сахар, соль, ванилин. Перемешайте. - Вмешайте 2 ст. л. муки. - Масса должна получиться достаточно плотной, слегка липкой или почти не липнущей к рукам. 3. Формовка - Смачивайте руки водой, сформируйте шарики из творожной массы. - Обваляйте их в муке и слегка приплюсните. - Размер – средний, не слишком толстые, чтобы хорошо держали форму и пропекались. 4. Жарка + доведение «по-столовски» - Обжарьте сырники на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне. - Переложите на противень или в форму, накройте фольгой или крышкой. - Дотомите в духовке 5–7 минут при 160–170 °C. - Это даёт ту самую плотную, но нежную структуру, близкую к советским столовым и ГОСТ-рецептам. 5. Подача по-советски - Подавайте с густой сметаной, вареньем или фруктовым сиропом. - Можно слегка присыпать сахарной пудрой. --- # Важные общие моменты 1. Творог - Оптимальная жирность – 5–9%. - Обезжиренный даёт сухие, кислые сырники. - Зернёный лучше не брать, если только не пробивать блендером до однородности. 2. Яйца - Очень крупное яйцо делает массу более жидкой и нежной. - Если творог мягкий и яйца крупные, можно использовать 1 яйцо + 1 желток (белок не добавлять), чтобы сырники не «поплыли». 3. Мука / манка - Для «садика» – допустимо заменить 1–2 ст. л. муки на манку. После замеса дайте массе постоять 15–20 минут, чтобы манка набухла. - Манка делает сырники чуть более плотными и «устойчивыми».

10 самых аппетитных брускетт Состав брускетт: 1. Тигровые креветки, крем‑сыр, слайсы авокадо, икра тобико, микрозелень 2. Ростбиф, соус песто, вяленые томаты, маринованный лук 3. Козий сыр, груша, карамелизированные орехи, трюфельный мёд 4. Копчёный лосось, огурец, соус тартар 5. Грибы, паста из белых бобов, чеснок, петрушка 6. Тунец, сливочный сыр, редис, зелёный лук, соевый соус 7. Курица, хумус, печёный перец, гранатовые зёрна 8. Вяленые томаты, рикотта, баклажан гриль, базилик 9. Паштет из печени, малиновый конфитюр, микрозелень 10. Копчёный угорь, авокадо, соус унаги, кунжут На чём можно приготовить брускетты: 1. На подсушенном багете, обжаренном на сухой сковороде или в тостере 2. На ржаном или зерновом хлебе, слегка обжаренном 3. На чиабатте, подрумяненной в духовке 4. На батоне с хрустящей корочкой 5. На тёмном хлебе с семечками (для более насыщенного вкуса) 6. На цельнозерновых хлебцах или зерновой основе 7. На безглютеновом хлебе (для тех, кто не ест глютен)

Все артикулы в ТГ канале:Lada_Moda

Стилизуем сетчатый комбинезон . Артикулы WB: комбинезон-сетка ➡️ 285635933 Черный пиджак на пуговицах: ➡️ 529046687

Большой вареник с маленькими варениками внутри Ингредиенты (на 4 порции): Для теста: - Мука — 400 г - Вода — 150 мл - Яйцо — 1 шт. - Соль — 1 ч. л. ( Это даст примерно 600 г теста.) Для маленьких вареников: ≈ 1/3 теста Для большого вареника (оболочка): ≈ 2/3 теста Тесто В большой миске смешайте муку, соль, яйцо и воду. Вымесите мягкое, эластичное тесто. Заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут. Делим тесто: - Для лепки маленьких вареников — возьмите примерно 200 г теста (отщипните треть). - Из него получится 12–15 маленьких вареников диаметром 3–4 см. - Оставшиеся 400 г теста раскатайте в большой круг — это будет оболочка для вашего "гиганта". 3. Маленькие вареники Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 3–4 см (можно маленькой рюмкой). На каждый выложите начинку (0,5 ч. л.). Слепите маленькие вареники (получится примерно 12–15 штук) Большой вареник Раскатайте большой круг из оставшегося теста толщиной 3–4 мм. На одну половину выложите маленькие вареники рядами, оставляя между ними немного места. Накройте второй половиной теста, тщательно защипните края по кругу (можно скрутить жгутиком). Начинки (выберите одну или комбинируйте): Картофельная: - Картофель — 300 г - Лук — 1 шт. - Сливочное масло — 20 г - Соль, перец — по вкусу Творожная: - Творог — 250 г - Сахар — 1,5 ст. л. - Ванильный сахар — 1 ч. л. С вишней: - Вишня без косточек — 200 г - Сахар — 2 ст. л. - Крахмал — 1 ч. л. Начинка — Картофельная: Картофель отварите, разомните в пюре. Лук мелко обжарьте на масле до золотистого цвета, смешайте с пюре, посолите и поперчите. — Творожная: Перетрите творог с сахаром и ванилью. — С вишней: Вишню перемешайте с сахаром и крахмалом, чтобы сок не вытекал. Как сварить большой вареник, чтобы он не порвался: 🥟Тесто делайте чуть толще: Для большого вареника раскатайте пласт чуть толще, чем для обычных (примерно 3–4 мм). 🥟 Как избежать слипания Обмакните каждый маленький вареник в растопленное масло (можно использовать кисточку), особенно тщательно промажьте бока и дно. Легонько обваляйте в муке 🥟 Осторожно упакуйте маленькие вареники: Укладывайте их плотно, но не сдавливайте. 🥟Хорошо защипывайте края: Особое внимание уделите шву — он должен быть плотным, чтобы при варке не раскрылся. 🥟Используйте большую кастрюлю с просторно кипящей водой, чтобы вареник свободно плавал. 🥟Добавьте 1–2 столовые ложки масла в воду — это поможет предотвратить прилипание к дну и уменьшит риск разрыва. 🥟 Варите на среднем огне: Не допускайте бурного кипения — медленное кипение меньше травмирует вареник. 🥟Время варки — 10–12 минут после всплытия. 🥟Доставайте шумовкой, поддерживая снизу — чтобы не порвать вареник, не используйте вилку! 🥟Варка В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте 1–2 ст. л. масла. Аккуратно опустите большой вареник в воду. Варите примерно 10–12 минут после всплытия на небольшом огне, чтобы не повредить форму. 🥟Подача Осторожно выньте вареник шумовкой, выложите на большое блюдо. Смажьте сливочным маслом, посыпьте зеленью (если несладкая начинка).

🥟Вареники с сюрпризом,как в СССР Дам пример «под это тесто» (из 400–450 г муки получается примерно 60–70 вареников, в зависимости от размера). Сделаем три начинки: картошка с луком, творог, вишня. ➡️Тесто (как было) - Вода тёплая — 250 мл - Мука — 400–450 г - Соль — 0,5 ч. л. - Растительное масло — 1–2 ст. л. (по желанию) Выход: около 60–70 вареников среднего размера 🥟Начинка «картошка с луком» На 20–25 вареников: - Картофель — 500 г (примерно 4–5 средних) - Лук репчатый — 1 крупная головка (120–150 г) - Растительное масло или сало для жарки — 2–3 ст. л. - Соль — по вкусу - Чёрный перец молотый — по вкусу Как сделать: 1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду. 2. Сделать пюре (можно с кусочком сливочного масла, если хочешь, 20–30 г). 3. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. 4. Смешать пюре с жареным луком, посолить, поперчить, остудить. 🥟 Начинка «творог» На 20–25 вареников: - Творог — 300 г - Яйцо — 1 шт. (по желанию, «как в старые времена» чаще клали, но можно и без) - Соль — щепотка (для солёного варианта) - Сахар — 1–2 ст. л. (если хочешь слегка сладкий вариант, тогда соль минимально) - Сметана — 1–2 ст. л. (если творог сухой) Как сделать: 1. Творог размять вилкой. 2. Добавить яйцо (если используешь), сметану (если творог сухой). 3. Посолить или слегка подсластить — выбираешь вариант. 4. Должна получиться густая масса, которая держит форму на ложке. 🥟 Начинка «вишня» На 20–25 вареников: - Вишня без косточек (свежая или размороженная) — 250–300 г - Сахар — 3–4 ст. л. - Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1–1,5 ст. л. (чтобы сок не вытекал сильно) Как сделать: 1. Если вишня замороженная — полностью разморозить, лишний сок слегка слить. 2. Смешать вишню с сахаром и крахмалом. 3. Держать начинку в дуршлаге или ситечке, чтобы лишний сок уходил, иначе вареники будут сильно течь. 🥟5. Как распределить тесто и начинки Из этого количества теста обычно получается: - 20–25 вареников с картошкой, - 20–25 вареников с творогом, - 20–25 вареников с вишней. Если любите что-то особенно, можно просто увеличить этот рецепт начинки в 1,5–2 раза именно для любимого вкуса. 🫘 Про сюрпризы - Сюрпризы (монетка, фасоль, рис и т. д.) можно «раскидать» по всем видам вареников: например, по 3–4 шт. на каждую начинку. - Важно: не клади сюрприз в каждый вареник — теряется азарт. Оптимально 8–12 «сюрпризных» на всю большую партию.

Советское #Оливье с секретным ингредиентом 🥗 Делюсь классическим рецептом настоящего советского Оливье, но с небольшим твистом — добавляю немного копчёной колбасы, чтобы вкус стал ещё ярче и интереснее. Получается необыкновенно вкусно, попробуйте обязательно! Количество рассчитано на 6 порций для праздничной подачи, например, в вафельных стаканчиках. Ингредиенты (на 6 порций): - Картофель — 4 средних (примерно 500 г) - Морковь — 2 средние (примерно 200 г) - Варёная колбаса («Докторская») — 200 г - Копчёная колбаса или ветчина (секретный ингредиент!) — 150 г - Яйца куриные — 4–5 шт. - Солёные или маринованные огурцы — 3–4 средних (200–250 г) - Зелёный горошек консервированный — 1 банка (250–300 г, без жидкости) - Лук репчатый — ½ небольшой головки (по желанию) - Майонез (провансаль 50–67%) — 200–250 г - Соль, чёрный перец — по вкусу - Зелёный лук или укроп — 1–2 ст. л. рубленой зелени (по желанию) - Немного лимонного сока — ½–1 ч. л. (по желанию) Пошаговый рецепт: 1. Подготовьте овощи. Картофель и морковь хорошенько вымойте и отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. 2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. 3. Все овощи, яйца и оба вида колбасы нарежьте аккуратными мелкими кубиками. Огурцы тоже режем мелким кубиком. Если в огурцах много жидкости — слегка отожмите. 4. Если используете лук, мелко порубите его. Чтобы убрать резкость, можно обдать кипятком или замариновать на 10 минут в уксусе с водой и щепоткой сахара, затем отжать. 5. Слейте жидкость с зелёного горошка. 6. В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты, добавьте горошек и лук. 7. Заправьте салат майонезом, посолите, поперчите по вкусу, по желанию добавьте лимонный сок и рубленую зелень. Всё аккуратно перемешайте. 8. Можно подать салат в вафельных стаканчиках — получится красиво и порционно! Украсьте веточкой укропа и сверху положите немного майонеза или, для праздничного эффекта, немного икры. Секретный ингредиент — немного копчёной колбасы. Она придаёт изысканный аромат и особенно классно раскрывается в классическом сочном Оливье. Но не переборщите — важен баланс! Приятного аппетита и праздничного настроения!

Артикулы на WB: Чёрное платье: 262781891 Бордовое платье: 248473684 Пудровое платье: 232256407

Королевские блины с сыром и ветчиной (на 8–10 блинов) Ингредиенты: - Мука пшеничная — 180 г - Молоко — 300 г - Вода — 100 г - Яйца — 3 шт. - Сахар — 10–15 г - Соль — 5 г - Сливочное масло топлёное — 10 г (в тесто) - Растительное масло — 5 г (для жарки) - Сыр твёрдый — 120 г (натёртый, желательно на мелкой тёрке) - Ветчина — 120 г (нарезанная мелкими кубиками или соломкой) - Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу --- Пошаговое приготовление: 1. В миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. 2. Влейте примерно половину молока, всыпьте всю муку. Перемешайте венчиком до исчезновения комочков. 3. Добавьте оставшееся молоко и воду, снова хорошо перемешайте до однородного жидкого теста. 4. Растопите сливочное масло, добавьте в тесто. Влейте растительное масло. Перемешайте. 5. Всыпьте натёртый сыр, мелко нарезанную ветчину и измельчённую зелень. Перемешайте тесто, чтобы всё распределилось равномерно. 6. Оставьте тесто постоять 10–15 минут при комнатной температуре. 7. Хорошо разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием), слегка смажьте её растительным маслом. 8. Налейте немного теста, быстро распределите его по сковороде. 9. Жарьте блины на среднем огне примерно по 1–2 минуты с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и доведите до готовности. 10. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они оставались мягкими и сочными. Подавайте блины горячими, украсьте свежей зеленью и дольками помидоров — как на картинке!

Печень по-строгановски Ингредиенты: – Печень говяжья или свиная — 500 г – Лук — 2 шт. – Мука — 2–3 ст. л. – Сметана — 150–200 г – Вода — 100–150 мл – Масло растительное для жарки – Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Печень очистить от пленок, нарезать брусочками. 2. Обвалять в муке. 3. Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости. 4. Добавить печень к луку, обжарить на сильном огне 3–5 минут, не пересушивая. 5. Влить воду, сметану, посолить, поперчить, перемешать. 6. Тушить на слабом огне 10–15 минут. Подача: Картофельное пюре, гречка, макароны. Винегрет по-советски Ингредиенты: – Свёкла — 2 шт. – Картофель — 3–4 шт. – Морковь — 1–2 шт. – Огурцы солёные — 3–4 шт. – Капуста квашеная — 100–150 г – Лук — 1 шт. – Масло подсолнечное — 2–3 ст. л. – Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Овощи отварить и нарезать кубиком. 2. Огурцы, лук, капусту мелко нарезать/отжать. 3. Всё соединить в миске, заправить маслом, аккуратно перемешать. 4. Попробовать на соль/перец. 5. При подаче посыпать свежей зеленью.

Очень«советское» блюдо – гречка с подливкой и тефтелями. Просто, дёшево, по-домашнему. #Тефтели с подливкой + гречка (как в СССР) — Ингредиенты Для тефтелей: - Фарш (свинина/говядина или смешанный) – 400 г - Рис сырой – 80–100 г (около ½ стакана) - Лук – 1 средняя луковица - Яйцо – 1 шт - Соль, чёрный перец – по вкусу Для подливки: - Лук – 1 луковица - Мука – 1–1,5 ст. л. - Томатная паста – 1–1,5 ст. л. - Вода – 300–400 мл - Соль, перец, лавровый лист – по вкусу - Растительное масло – 2–3 ст. л. Для гарнира: - Гречка – 1 стакан - Вода – 2 стакана - Соль – по вкусу — — Как готовить —# 1. Подготовить рис - Рис промыть. - Отварить до полуготовности 7–8 минут, откинуть на дуршлаг, слегка остудить. —# 2. Сделать фарш для тефтелей - Лук мелко порубить или прокрутить. - В миске смешать: фарш, рис, яйцо, лук, соль, перец. - Хорошо вымесить руками. - Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех. —# 3. Обжарить тефтели - В сковороде разогреть масло. - Быстро обжарить тефтели со всех сторон до лёгкой корочки (не до полной готовности). - Выложить их на тарелку. —# 4. Подливка - В этой же сковороде (при необходимости добавить масло) обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. - Добавить муку, перемешать и слегка обжарить 1–2 минуты (до кремового цвета). - Влить воду, хорошо размешать, чтобы не было комков. - Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. - Довести до лёгкого кипения. — 5. Тушение тефтелей - Выложить тефтели в подливку так, чтобы они были почти покрыты. - Убавить огонь до малого, накрыть крышкой. - Тушить 20–25 минут. -—6. Гречка - Гречку промыть. - Залить 2 стаканами воды, посолить. - Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. - Варить 15 минут, затем выключить и дать постоять ещё 5–10 минут под крышкой. --—— Подача - На тарелку выложить горку гречки. - Рядом или сверху – тефтели, полить их щедро подливкой. - Очень в духе столовой/домашнего обеда из СССР. Хочешь что-то попроще, например, винегрет или «Картошка, тушённая с овощами» в стиле СССР?

#Эклеры как в СССР, которые помнят очереди в советской кулинарии. Пошаговый рецепт: «Ингредиенты для теста»: «Тесто (заварное): Вода — 250 мл Сливочное масло или маргарин — 100 г Мука — 150 г Яйца — 4 шт. Соль — щепотка» «Ингредиенты для крема»: «Крем (заварной): Молоко — 500 мл Сахар — 150 г Яйца — 2 шт. или 3 желтка Мука — 40 г Сливочное масло — 50–80 г Ванильный сахар — по вкусу» «Как приготовить тесто»: «1. Вскипятить воду с маслом и щепоткой соли. 2. Всыпать всю муку сразу, быстро размешать до однородного комка. 3. Заварить тесто на слабом огне 1–2 минуты, постоянно помешивая. 4. Остудить до тёплого состояния. 5. Ввести яйца по одному, хорошо вымешивая, до гладкого, густого, тягучего теста. 6. Отсадить эклеры на противень. 7. Выпекать при 200–210 °C до подъёма, затем при 180 °C до золотистой корочки.» «Как приготовить крем»: «1. Смешать яйца (или желтки), сахар и муку до однородности. 2. Влить немного молока, размешать. 3. Остальное молоко нагреть почти до кипения. 4. Влить яично-мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. 5. Варить на слабом огне до загустения, 1–2 минуты после закипания. 6. Снять с огня, добавить сливочное масло и ваниль, остудить.» «Сборка»: «1. Полностью остудить эклеры. 2. Сделать небольшие проколы сбоку или снизу. 3. Наполнить эклеры заварным кремом с помощью кондитерского мешка. 4. При желании покрыть простой шоколадной или какао‑глазурью.» Тонкая хрустящая корочка, внутри — плотный заварной крем с тем самым ванильным вкусом из детства. Никаких модных начинок, только классика, как тогда: простые продукты, честный рецепт и максимум вкуса. Закройте глаза — и вы снова у прилавка «Кулинарии», где эти эклеры разбирали первыми.

#новогодняяпесня