В понедельник 31 августа прошло замечательное мероприятие «Короли изящных искусств», в котором мы участвовали как стратегические партнеры📌
Это ежегодное мероприятие, которое проводится восьмой год – оно объединяет культуру, бизнес, красоту и эстетику. Благодаря поддержке правительства Новосибирской области, эта премия становится местом встречи людей, которые создают культурное лицо Новосибирска.
Живая музыка, эстетика, фуршет, приятные люди и встречи, и, конечно же, наш Сибхамон, который многие оценили по достоинству🔥
Обзор на батю. Я ему случайно накинула 20 лет сверху, но это мелочи 🤓 У нас теперь даже есть локальный мем - что Алексею Петровичу 86 лет 🤸🏻
Высокий и смешной: он знает столько анекдотов, что хватило бы на стендап-тур. Возможно , это тоже шутка.
А ещё, пока мы настраивали микрофон в начале, он откуда-то достал конфеты, но это тайна. И это при том, что он отвечает за серьёзные вещи – выбор окороков, контроль качества и дисциплину.
Если когда-нибудь встретите его в цехе — спросите про окорока. И про конфеты:)) Уверены, у него есть ещё пара хороших историй и конфет 😉
«Всё, что ни делается, – всё к лучшему» – так считает Алексей Петрович💁🏼♂️ Показываем вам ещё один кусочек из интервью📸
Действительно, что бы ни происходило в нашей жизни, важно понимать, для чего нам это дано. Возможно, именно так вам стоит пройти этот путь, переосмыслить какие-то моменты и придти в нужную точку. Но главное – не останавливаться, ведь «движение – это жизнь».🕺💃
Надеемся, мы смогли вас зарядить на предстоящую неделю!🫶🏻 Пишите ваши любимые высказывания, мы с радостью прочитаем💬
Император – наш самый вкусный хамон и именно его мы показываем на видео🎬
Намечаем где будем резать и начинаем: сначала одна часть, потом другая, затем третья. В итоге получаем три куска, из которых мы делаем нарезку, или вы можете приобрести целый по весу. Это подходит тем, кто хочет познакомиться с его вкусом или сделать небольшой презент близким или, например, коллеге🎁
Император - это ножка с выдержкой от 22 месяцев, весом 7-8 кг и стоимостью 25 000 р. Доставляем по Новосибирску, отправляем по России, в Казахстан и республику Беларусь🗺️
Сибирский хамон из мангалицы — магия в 36 месяцев
Представь хамон, который выдерживался три года в тишине и прохладе Сибири. А теперь добавь, что сделан он из чернокопытной венгерской мангалицы — редкой сальной породы свиней с кудрявой шерстью и мясом, мраморным, как мрамор.
Почему мангалица?
Это не беконная свинья. Это — аристократка среди сальных пород. Она растёт медленно, зато накапливает такой жир, что его не хочется срезать — он тает, как сливочное масло, с орехово-сладким послевкусием.
Чем мы её кормили?
🍎Яблоки — для лёгкой фруктовой кислинки в мясе
🌰Кедровые орехи — для орехового шлейфа в сале
🧀Сырный обрат — чтобы мясо стало плотным, но не сухим
Что получилось?
Хамон с мощным вкусом, плотной текстурой и натуральной сладостью. Настоящий деликатес, в котором жир — не враг, а герой.
Такой продукт невозможно клонировать на потоке. Это ручная работа, длинный путь — и уважение к животному, земле и времени
#хамон #хамонкупить #хамонэврибади #хамонмосква #сибхамон #деликатес #производство #мясоед #мясоеды #мясник #мясо #подарок #подарки #подарокмужу #подарокмужчине #необычно #необычныйподарок #вкусно #гурман #гастрономия
При вялении любые проколы, порезы или трещины на мясе опасны следующим:
1. Риск заражения бактериями:
микроорганизмы из воздуха, с рук или оборудования могут попасть внутрь мышцы через повреждения. При вялении мясо не подвергается термической обработке, и инфекция (например, патогенные штаммы бактерий) может развиваться незаметно.
2. Неравномерное высыхание:
через разрезы мясо теряет влагу быстрее.
3. Ферментация и гниение:
при нарушении целостности структура мяса меняется. Если внутрь попадут воздух, бактерии или грибки, может начаться неправильное разложение — не благородное созревание, а гниение с неприятным запахом.
4. Эстетика и хранение:
порезы и трещины ухудшают внешний вид хамона и сокращают срок его безопасного хранения.
Именно поэтому, кстати, окорока обрабатывают очень аккуратно: кожу разрезают только на первых этапах (например, перед засолкой), а затем обращаются с ней бережно, чтобы не появилось новых повреждений.
#хамон #хамонкупить #хамонэврибади #хамонмосква #сибхамон #деликатес #производство #мясоед #мясоеды #мясник #мясо #подарок #подарки #подарокмужу #подарокмужчине #необычно #необычныйподарок #вкусно #гурман #гастрономия