Самое главное в БОРЩЕ – не ПЕРЕБОРЩИТЬ со временем, которое требуется для его приготовления 😂
Для этого я всегда смотрю на те этапы, которые в обычный будний вечер больше всего бесят: долго варятся, требуют много нарезки, пачкают половину кухни или просто не имеют смысла в маленьком объеме.
Варите бульон – заморозьте порциями для удобства. Тушите овощи – доведите их до готовой заправки. Томите мясо – разберите на волокна и распределите по порциям.
Такие шаги и выигрывают время на моей кухне. Достаточно один раз закрыть самые трудоемкие кухонные процессы большим объемом. Тогда заготовки не требуют угадывать, чего вам захочется через десять дней. Достаточно убрать из будущих ужинов самую муторную часть работы, а финальное блюдо выбирать уже по ситуации.
Это точно важнее, чем морозилка, забитая десятками одинаковых контейнеров. Хорошая система начинается с вопроса: какую работу я постоянно повторяю и могу сделать реже?
На «Гастрономии» разбираемся в логике кухни: какие этапы можно объединить, что разумно сделать заранее и как из одних и тех же продуктов получать разные блюда.
Так в будни остается меньше рутины и больше готовых решений.
Жду вас в предзаписи на 11 поток по ссылке в шапке профиля 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Заготовки
#ЗаготовкаСупов
#КулинарнаяШколаWellDone
Как превратить заготовки из рыбы в полноценные блюда себестоимостью ~100 руб. за порцию?
Чтобы заготовки не занимали место в морозилке, а реально облегчали быт, ими надо пользоваться! Дополняем:
🔹свежими и подготовленными овощами (бланшированные, запеченные и др. термическая обработка)
🔹цельнозерновыми продуктами и гарнирами (крупы, пюре, хлеб)
🔹соусами домашними низкокалорийными (томатный, тар-тар)
Принцип системного подхода всегда один, какие бы предпочтения у вас не были.
Не любите рыбу → сделайте фрикадельки/котлеты из индейки
Не любите томатный соус → сделайте бешамель грибной
Не нравится сельдерей → сделайте классическое картофельное пюре или замените на цветную капусту.
➡️Освоить системный подход можно на моем базовом кулинарном курсе Гастрономия. Все подробности в шапке профиля.
А все рецепты этой заготовки будут доступны студентам вместе с другими эксклюзивными подборками. Регистрируйтесь в предзапись, чтобы получить лучшие условия на старте продаж.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#рыбныеблюда
#РыбныеЗаготовки
#КулинарнаяШколаWellDone
Купить морозилку за 17 000 рублей и еще оставить 12 000 на себя? Вот такую разницу я насчитала между своими заготовками и покупными аналогами, когда заполнила свою морозилку 👀
Но бежать за отдельной морозилкой для старта совсем не обязательно. Сначала попробуйте ту, что уже есть дома: порционная заморозка и компактная упаковка помогают вместить гораздо больше, чем кажется. У моих студентов обычной морозилки хватает даже на месячное меню!
А отдельная пригодится, когда захочется увеличить запас или сохранить летние сезонные заготовки на всю зиму. У меня морозильный ларь на 143 литра. Такого объёма хватает на 250+ порций будущих завтраков и ужинов. Сравнила их с похожими полуфабрикатами из магазина:
📍Гороховый суп, 4 кг: 1 080 ₽ дома против 6 036 ₽ в магазине.
📍Фаршированные перцы, 5 кг: 2 850 ₽ против 7 500 ₽.
📍Паштет с вялеными томатами, 3 кг: 1 650 ₽ против 5 850 ₽.
Все мои заготовки обошлись примерно в 13 700 ₽, покупные аналоги – в 43 000 ₽. Разницы почти в 29 000 ₽ хватило бы на морозилку с одного наполнения. И еще осталось бы на свои планы))
На «Гастрономии» мы учимся планировать покупки и заготовки под свое меню, использовать продукты полностью и собирать вкусное разнообразное питание за 10 минут. Все это отрабатываем на практике с обратной связью от поваров-кураторов. Приходите на обучение, чтобы меньше переживать о питании семьи и внезапных тратах на готовую еду. Пусть у вас остается больше свободных вечеров и денег на то, что давно хотелось себе позволить.
Все 14 сравнений в этот рилс не поместились)) Поэтому собрала их в отдельный материал про финансовую кулинарную грамотность: разобрала, что реально выгодно готовить дома.
Оставила его в канале предзаписи на «Гастрономию» – переходите и забирайте по ссылке в шапке профиля 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиЕды
#Морозилка
#КулинарнаяШколаWellDone
У тыквы обычно довольно короткая карьера: купили, приготовили суп, остаток лежит и ждет своей участи..
А ведь из нее можно делять ну кучу гастрономических шедевров! Например, превратить в нежные тыквенные ньокки, которые потом сочетаются и с креветками, и с уткой, и со сливочным или томатным соусом.
А рецепт ньокки оставляю здесь 👇🏻
Ингредиенты на 6-8 порций.
Тыквенное пюре 600 г
Мука пшеничная 300 г
Крахмал картофельный 30 г
Яйцо С1 1 шт.
Соль и перец по вкусу
+ семола для формирования
+ пармезан для подачи
Как готовить:
1. Половину тыквы очистить от семечек и запечь при 180 °C до мягкости около 40 минут. Немного остудить и достать мякоть ложкой.
2. Отмерить 600 г тыквенного пюре, пробить блендером и переложить в сотейник. Уварить на небольшом огне примерно вдвое, постоянно помешивая. Остудить.
3. Добавить яйцо, соль и перец, перемешать. Ввести муку и в самом конце крахмал. Вымесить однородное слегка липкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разделить тесто на несколько частей. На присыпанной семолой поверхности скатать колбаски толщиной около 1,5 см и нарезать кусочками по 1 см.
5. Обвалять кусочки в семоле. Можно оставить так или сделать традиционные бороздки вилкой или специальной доской для ньокки.
6. Оставить ньокки примерно на 30 минут, чтобы они немного подсохли.
7. Вскипятить и хорошо посолить воду. Варить ньокки до всплытия – примерно 1,5–2 минуты.
Подавать с креветками, уткой, пармезаном, шпинатом, томатным или сливочным соусом 🤌🏻 А если делаете впрок – сырые ньокки заморозить одним слоем, затем пересыпать в пакет. Хранить можно до 3 месяцев и варить сразу из морозилки.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Ньокки
#Тыква
#КулинарнаяШколаWellDone
Если вы каждый вечер задаетесь вопросом «Что приготовить?» и бесконечно стоите у плиты – приглашаю вас на свой базовый кулинарный курс Гастрономия, чтобы протестировать систему заготовок и забрать тонну пользы от Шелуши.
Чтобы на него попасть, заполняйте анкету предзаписи - так вы первыми узнаете о старте обучения.
А еще вступайте в закрытый канал предзаписи, чтобы еще до старта курса протестировать мою систему, забрать множество пользы и понять, подходит вам курс или нет.
Все подробности в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЧтоПриготовить
#Гастрономия
#КулинарнаяШколаWellDone
Каждую осень с тыквой та же история, что и с кабачками летом: купить или получить от родных легко, а придумать, куда деть ВСЮ – уже задачка 😂
Я же убеждена, что для одного продукта можно придумать кучу разных сценариев. А сезон еще и хороший повод сделать запас заранее, пока тыквы много и цена на нее приятнее.
В рилсе показала только часть идей, а еще можно собрать:
1. тыквенный чизкейк с облепихой
2. тыквенный суп-пюре
3. тыквенный хумус
4. варенье из тыквы
5. тыквенное пряное масло
6. тыквенные оладьи с соусом
7. теплый салат со свеклой и сыром
8. цукаты из тыквы
9. пшенная тыквенная каша в горшочках
10. вафли из тыквы
11. тыквенные сырники
12. тыквенный крем-суп с чечевицей
13. куриные ножки в тыкве с трюфелем
14. тыквенная намазка
15. тыквенный пирог
На «Гастрономии» мы идем дальше отдельных рецептов: учимся понимать продукты и техники так, чтобы самим видеть десятки вариантов из того, что уже есть дома. Приходите в предзапись на 11 поток – будем прокачивать эту кулинарную свободу вместе 💚 Закрытая презентация уже скоро, поэтому самое время занять место по ссылке в шапке профиля и зафиксировать лучшие цены на обучение!
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Тыква
#ТыкваРецепты
#КулинарнаяШколаWellDone
Если сырники и творог со сметаной уже надоели, сохраняйте идеи для быстрых и нескучных завтраков.
В морозилке будет большой выбор белковых блюд, которые можно довести до готовности за 5–10 минут. Утром не придётся снова решать, что съесть: можно поспать подольше, спокойно выпить кофе или наконец сделать укладку без спешки))
А стоимость одной порции начинается от 30 рублей.
Но главное здесь не творог и даже не 64 порции, а сам принцип: один раз объединить повторяющиеся процессы, чтобы потом не начинать каждое утро с нуля. Именно такая система помогает освобождать от 15 до 40 часов в месяц.
Освоить её можно на курсе «Гастрономия». Анкета предзаписи на новый поток — по ссылке в шапке профиля.
Забирайте рецепт хачапури 👇🏻
🔥Бомбический рецепт ПП-хачапури
КБЖУ на 100 г: 140/8/9/7
Ингредиенты на две большие порции
Для лодочек:
Творог 5% в брикете - 400 г
Яйца - 2 шт.
Рисовая мука - 70 г
Микс сушёных трав - 2 г
Соль и перец - по вкусу
Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Яичные желтки - 2 шт.
Как приготовить:
Как приготовить:
1. Творог размять вилкой с яйцами и специями.
Добавить муку и вымешать тесто до однородности.
2. Разделить тесто на две части, сформировать лодочки и по желанию смазать желтком.
Отправить в разогретую до 170 °С духовку на 20 минут.
3. Достать лодочки, выложить в углубления натёртый сыр и желтки. Вернуть в духовку на 4-5 минут, чтобы сыр расплавился, а яйца приготовились. Можно подавать.
Если идеи пригодились, буду рада вашим репостам и комментариям. Доброе слово и Шелуше приятно ❤️
Никогда не покупайте специи на рынке!
Как бы красиво они, выложенные горкой, не смотрелись на прилавке. Почему?
Они стоят в тесном контакте друг с другом на протяжении длительного времени и впитывают ароматы друг друга.
Они впитывают ароматы всего вокруг: от копченостей до рыбы.
Они пылятся и выветриваются.
Набирают влажность, которая для них губительна.
Специи имеют ограниченный срок годности (12-18 мес), здесь вы его не проверите никак.
Правильное хранение это:
- Отсутствие прямых солнечных лучей
- Полная герметичность
- Сухость
Еще больше нужной информации от профессионального шеф-повара ищи в блоге.
А если хотите научиться готовить дома как в ресторане, делать заготовки, экономить время и деньги, то жду вас на моем базовом кулинарном курсе Гастрономия. Подробности в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Специи
#ХранениеПриправ
#КулинарнаяШколаWellDone
Есть курицу всю неделю и ни разу не почувствовать, что опять ешь курицу? Легко))
Для начала создайте запас хороших основ, а уже потом собирайте из них еду под сегодняшний аппетит!
В прошлой части из пяти куриц я сделала рваную курицу в томате, паштет, домашнюю колбасу и бульон. А теперь из этих заготовок собрала пять совершенно разных приемов пищи: суп, вок, кесадилью, брускетту и большой салат.
Разнообразие создается разным наполнением: крупой, бобовыми, овощами, лепешкой, хлебом, соусами или специями. Поэтому сегодня у вас суп, завтра кесадилья, а послезавтра вообще брускетта.
В готовых блюдах – от 5,6 до 9,7 г белка на 100 г. А финальная сборка занимает считанные минуты. При этом домашний вариант может выигрывать не только по составу! Себестоимость моей кесадильи обходится примерно в 200-250 ₽, а вот ресторанная – около 1 400 ₽ 😭
Вот ради такого результата мы и учимся работать с заготовками на «Гастрономии»: не просто забивать морозилку чем попало, а понимать, как из, казалось бы, самых базовых продуктов самостоятельно собирать разнообразный и сбалансированный рацион под свои вкусы и цели.
Жду вас в предзаписи на новый поток «Гастрономии» по ссылке в профиле. В канале уже лежат материалы и подарки, которыми можно пользоваться до старта курса 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиИзКурицы
#КурицаВпрок
#КулинарнаяШколаWellDone
Сначала натерла тушки общим маринадом и запекла в пакетах. Готовое мясо разделила на три части: для рваной курицы с томатами, паштета и домашней колбасы. Сок сохранила для соуса, а из костей сварила бульон.
Получилось 3,5 кг курицы в томате, 2 кг паштета, 1,5 кг колбасы, 1,5 л бульона и 500 г соуса. На продукты потратила около 3 000 ₽ и час своего активного времени. А получила месяц белковых основ для своих блюд – в трех мясных заготовках около 1,1 кг белка!
Я собрала корзину похожих готовых продуктов в магазине – вышло 13 555 ₽, на 10 тысяч больше.
Хотите научиться так же превращать продукты в удобные заготовки и экономить около 10 000 ₽ за один такой подход?
Жду вас на «Гастрономии» – научитесь выгоднее выбирать продукты, объединять процессы и делать основы для разных блюд.
Ссылка на бесплатную предзапись в профиле 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиИзКурицы
#КурицаНаМесяц
#КулинарнаяШколаWellDone
Можно знать свою цель по белку – и все равно каждый вечер думать, из чего его сегодня добрать.
Мне помогает запас разных основ. Из пяти куриц я сделала рваное мясо в томате, паштет и домашнюю колбасу. В этих трех заготовках вместе – около 1 кг белка.
Это не меню из одинаковых контейнеров. Сегодня добавляю курицу к крупе и овощам, завтра делаю бутерброд с паштетом, в другой день собираю завтрак с домашней колбасой. Основа уже готова, а блюдо выбираю по настроению.
На «Гастрономии» учимся создавать такой запас из разных продуктов, чтобы в течение недели было из чего собирать еду, а вопрос с белком не приходилось решать заново перед каждым приемом пищи. Предзапись – по ссылке в профиле 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#БелковоеПитание
#ДобираемБелок
#КулинарнаяШколаWellDone
Какие продукты покупать и что готовить в октябре?
🥒Сезонные овощи и зелень: тыква, белокочанная капуста, свекла, брокколи, морковь, цветная капуста, фасоль, репа, лук-шалот, сельдерей, шпинат, кабачки, баклажан, розовые томаты.
🍒 Сезонные фрукты и ягоды: виноград, хурма, гранат, клюква, брусника, калина, облепиха, лимон, фейхоа, инжир и слива ⠀ 10 идей, что можно приготовить с сезонными продуктами:
▫️ Оладьи из цветной капусты со сметанным кремом ▫️ Пряный тыквенный суп-пюре с беконом ▫️ Печень в гранатовом соке ▫️ “Плов” из цветной капусты с индейкой ▫️ Свекольный хумус ▫️ Запеченный винегрет ▫️ Овсяный пирог с инжиром ▫️ Яблочно-тыквенные маффины ▫️ Фриттата с сезонными овощами ▫️ Салат с куриным филе и сельдереем
Все эти блюда можно научиться готовить, если знаешь кулинарные техники и владеешь кулинарной базой. Всему этому обучаю на своем курсе Гастрономия. А еще учу студентов делать классные заготовки, которые экономят до 40 часов в месяц на приготовлении еды и до 30% семейного бюджета на продукты.
Курс стартует совсем скоро, а пока можете заполнить анкету предзаписи, чтобы первыми узнать о старте, а также попасть в закрытый канал, где делюсь лайфхаками, подборками и классными рецептами. Все подбробности в шапке профиля.
Жду вас в нашем закрытом канале, ссылка в шапке профиля.
Праздничный ужин за 15 минут и 500 рублей? Могу, умею, практикую — спасибо заготовкам в морозилке)
Как получились 15 минут:
- картофельные зразы с грибами — только пожарить
- мясной рулет — доготовить в духовке
- маринованная свекла в качестве закуски — только сервировать
- медовый рулет — порезать и украсить ягодами
С нуля я сделала только салат и выложила на тарелку сыр с маслинами — это было самым сложным и долгим)
А 500 рублей откуда?
Все эти заготовки и еще 28 разных я сделала за один день из одной закупки продуктов на месяц вперед. Сумма закупки 21 050 рублей. А одна порция из заготовок — 116 рублей. Вот и считайте, сколько стоят 4 порции)
Мне нравится такая система, когда я один день провожу на кухне, а дальше месяц прикладываю минимум усилий, чтобы получить вкусные, красивые и разнообразные блюда.
Научиться делать базовые заготовки и затем из них составлять потрясающие блюда ресторанного уровня, но по домашней цене - учу на своем базовом кулинарном курсе Гастрономия. Подробности в шапке профиля.
И подписывайтесь, я показываю, как весь месяц готовлю только из заготовок 🙌
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#УжинЗа15минут
#ПраздничныеРецепты
#КулинарнаяШколаWellDone
НЕТ! Для этой заготовки не нужно вставать пораньше. Достаточно просто поставить воду на плиту))
В прошлой части я приготовила четыре начинки и заморозила их небольшими шариками. Сегодня же за один подход собрала большую партию – 150 вареников (на минуточку, 30!!! будущих завтраков).
Соотношение усилий и результата здесь точно в мою пользу. Утром вареники отправляются в кипящую воду. Пара минут на сервировку – ягоды, орехи, сметана, шоколад – и на столе завтрак, который спокойно мог бы оказаться в меню кофейни.
К слову, похожая ресторанная порция обошлась бы мне в 600 ₽. Себестоимость моей в 4 раза меньше.
При этом я сама контролирую состав блюда, КБЖУ у вареников супер!
Это и есть удобная заготовка: не та, которая годами лежит в морозилке, а та, которая убирает повторяющуюся работу и за несколько минут превращается в полноценный приём пищи.
На «Гастрономии» мы собираем из таких решений систему завтраков, обедов и ужинов, чтобы забыть про срочные походы в магазин, ежедневные вопросы «что приготовить?» и стояние у плиты. Чтобы выбирать еду по желанию, а не по тому, на что сегодня хватило сил!
А начать можно ещё до курса: для ожидающих курс оставила в канале предзаписи подборку «Заготовки без подготовки».
Переходите по ссылке в профиле и забирайте 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Вареники
#ВареникиРецепт
#КулинарнаяШколаWellDone
Сохраняйте 5 идей обедов на работу, собранных по методу тарелки 👇🏻
1. Куриное филе, кускус, запечённые свёкла и морковь , киви с грейпфрутом.
2. Ростбиф, нут, брокколи и овощи с хумусом. На десерт - гранола с греческим йогуртом.
3. Треска, булгур, цветная капуста, тыква и яйцо.
Плюс яблочно-свекольные чипсы и травяной чай.
4. Куриное филе, гречка, баклажаны и шампиньоны, тыквенный суп-пюре, ягоды и зелень. Та самая курогречка, только совсем не скучная))
5. Ростбиф, картофель, паста из цукини и запечённая свёкла. К ним — суп-пюре из брокколи и салат с зелёной редькой.
Все пять обедов я собрала за считанные минуты из заготовок! Этой же системе я обучаю своих студентов на курсе «Гастрономия». Попасть на курс можно только через анкету предзаписи, открытых продаж в блоге не бывает.
А сразу после заполнения анкеты вы получите подборку «200 заготовок для загруженной рабочей недели».
Забирайте подарок по ссылке в шапке профиля ❤️
Вафли — моя любимая универсальная заготовка
☑️ Быстро готовятся, но при этом много работ До и После, чтобы делать на 1 раз. Замешивать тесто на 4 вафли, или на 12 - разницы по времени никакой, а количество посуды грязной за 1 раз, или за 3 разное. И вафельницу мыть только один разочек:) П-профит
☑️ Можно замораживать, главное герметичная упаковка, вакуум идеально.
☑️ Легко доводить до готовности после разморозив: погрев на сухой сковороде, или в тостере, или в духовке.
☑️ Себестоимость копеечная, при это вафли в доставках ресторанов это 500-1000 руб, замороженные вафли во ВкусВилле, например, 300-350 руб/2 штуки.
☑️ С вафлями можно собирать завтраки, перекусы с собой, да и обеды и ужины, почему нет:) «Завтракательная» еда бееест в любое время.
☑️ Не надоест: есть бесконечное количество сладких и соленых вариантов под любую задачу, любое пожелание, любой вкус.
Хочется безглютеновых - легко!
Хочется добавить больше белка в рацион? Делаем чечевичные, протеиновые, с курицей и даже с тунцом:)
Хочется больше овощей? Тоже изи: с брокколи, с тыквой, с кабачками и так далее.
На 11 потоке культового курса «Гастрономия» есть отдельный мини-курс про вафли. Хотя назвать его «мини» язык не поворачивается, программа очень насыщенная!
Научитесь делать 28 видов вафель: от сладких до сытных, от веганских и безглютеновых до мясных, овощные и с молочными продуктами. Освоите тонкости работы с тестом для вафель и выберете вафельницу для дома из подборки на свой бюджет.
Записывайтесь в предзапись на курс по ссылке в шапке профиля и забирайте еще 200 идей заготовок в канале предзаписи.
Заготовка может начинаться с одного маленького действия, которое вы и так делаете на кухне. С этими варениками именно так и получилось.
Вместо того чтобы сразу делать тесто, лепить и варить, я начала с начинок. Сделала четыре варианта: вишневый конфитюр, шоколадный и малиновый ганаши и начинку из вареной сгущёнки. Разложила по формам и отправила в морозилку. Получилась универсальная заготовка: сегодня она ждет своих вареников, а завтра может оказаться внутри сырников, в каше или десерте.
И таких маленьких действий на обычной кухне десятки. Вот 10, которые можно попробовать уже сейчас:
1. Варите крупу – сделайте вдвое больше и половину заморозьте.
2. Делаете зажарку – увеличьте порцию в 2–3 раза и лишнее отправьте в морозилку.
4. Измельчаете чеснок – подготовьте сразу на несколько готовок и заморозьте порционно.
4. Обжариваете грибы – приготовьте большую партию и часть разделите на порции.
5. Нарезаете лук – возьмите больше, лишнее обжарьте и заморозьте.
6. Варите бульон – заморозьте его разными порциями: для супов побольше, для соусов поменьше.
7. Разделываете рыбу – сразу распределите ее по будущим блюдам: часть засолите, часть нарежьте на стейки.
8. Маринуете курицу – подготовьте несколько порций для будущих ужинов.
9. Готовите суп – сохраните отдельно бульон, мясо и зажарку для следующего.
10. И главное: не ждите отдельного «дня заготовок». Добавляйте одну маленькую заготовку к тому, что и так готовите сегодня.
Эти мне и нравится системный. Не обязательно мыслить готовыми блюдами. Иногда достаточно заранее сделать один элемент, чтобы потом собрать из него несколько разных блюд.
Во второй части я приготовлю тесто, добавлю наши замороженные начинки и покажу, какие вареники из них получились.
А если вы уже ждете новый поток «Гастрономии», в канале предзаписи собрала для вас бонусный материал с такими же простыми действиями и заготовками без подготовки, которые постепенно освобождают часы на кухне.
Записывайтесь в предзапись по ссылке в шапке профиля и забирайте материал 💚
За эту неделю я еще раз убедилась: самое ценное в системе сложнее всего посчитать.
Мы можем сравнить чеки, засечь время у плиты или посчитать стоимость порции. Но как посчитать вечер, когда не нужно срочно придумывать ужин? Или день, который внезапно пошел не по плану, а вопрос с едой от этого не превратился в новую задачу?
Мне было особенно интересно показать вам систему на дистанции. Заготовив еду на 10 дней вперед, может поменяться аппетит, планы на вечер, количество свободного времени, да и просто желание съесть сегодня совсем не то, что представлялось неделю назад.
Но для этого мне не приходилось начинать все заново. Я открывала холодильник, смотрела на уже подготовленные варианты и собирала из них то, что подходит сегодняшней мне))
Заготовки возвращают свободу выбора в тот момент, когда большая часть работы уже сделана. И именно такую жизнь я стремлюсь выстроить студентам на «Гастрономии». Когда питание не требует от вас постоянного контроля и внимания, а спокойно существует рядом с работой, семьей, отдыхом и внезапными планами.
Если вы хотите попробовать этот подход на моей системе – записывайтесь на новый поток «Гастрономии» по ссылке в шапке профиля 💚
72 порции заготовок по методу тарелки - чтобы следующие 10-12 дней собирать завтрак, обед или ужин за 3-5 минут.
Забирайте рецепт рулета из говядины 👉🏻
Рулет из говядины с кабачком и сыром.
Как сделать нежирную говядину сочнее? Хорошо отбить и скрутить в рулет с овощной начинкой (тут можно экспериментировать, например взять болгарский перец).
Ингредиенты:
Мякоть говядины 1 кг
Кабачок 200 г
Сыр легкий 80 г
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Говядину (если позволяет кусок) распустить на один плоский шницель, тогда получится один большой рулет. Если форма куска неудобная, то нарезать его на несколько тонких шницелей, чтобы закрутить несколько рулетов.Хорошо отбить с двух сторон, поперчить и посолить.
2. Кабачок натереть на мелкой терке, посолить, дать постоять пару 5 минут, чтобы вышла влага, хорошо ее отжать. Перемешать кабачок с натертым на мелкой терке сыром - это наша начинка.
3. Выложить по периметру говядины тонким слоем начинку, закрутить плотный рулет и закрепить кулинарной нитью.
4. Отправляем рулет, накрытый фольгой, в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
На продукты я потратила 8 000 рублей: купила много белковых продуктов и 18 видов овощей, зелени и фруктов. За 3 часа превратила всё это в запас разнообразной еды на двоих.
Метод тарелки помогает полноценно и сытно питаться, держать баланс в каждом приёме пищи и снижать вес без постоянного подсчёта калорий.
В итоге - около 30 000 рублей на питание в месяц для двоих и до 40 свободных часов вместо ежедневного стояния у плиты.
А если хотите не просто повторять отдельные рецепты, а выстроить такую систему питания у себя дома — заполняйте анкету предзаписи на новый поток «Гастрономии» по ссылке в шапке профиля ❤️
Заключительная часть «Системы на практике»! Время подвести итоги эксперимента 🔬
На 10 дней питания для двоих я закупилась на 10 000 рублей. Обеды и ужины приготовила за 3 часа, еще 40 минут ушло на завтраки. А дальше из получившейся базы мы с Данилом собирали разные блюда под нашу непредсказуемую жизнь))
Сегодня я решила сравнить свои блюда с аналогами в доставке:
Три моих домашних блюда – около 500 рублей и 11 минут на сборку.
Три аналогичных блюда из доставки – 2265 рублей и около часа ожидания.
Однако ценность системы не только в этих цифрах. Она возвращает ресурс, который раньше незаметно уходил на организацию питания семьи: деньги, часы на кухне и постоянное мысли вокруг еды. К такому результату мы ведем наших студентов на «Гастрономии», чтобы питание занимало ровно столько места в жизни, сколько вы сами готовы ему отдать 👌
Предзапись на новый поток по ссылке в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Заготовки
#ЗаготовкиНаНеделю
#КулинарнаяШколаWellDone