Газета «Республика Башкортостан»

🧚Мммммм…. Десерт из нашего детства, причем, не из магазина, а самый настоящий, домашний, приготовленный мамой. Сегодня, в День матери, самое время побаловать своих мамочек и всех домочадцев этой вкуснятиной и приготовить «Муравейник»! Стелла уже подготовила нам отличный рецепт! Ингредиенты: •сливочное масло 80 граммов •сахар 100 граммов •ванильный сахар 10 граммов •яйцо 1 штука •молоко 60 миллилитров •сода 1/2 чайной ложки •мука 330 граммов •грецкие орехи 100 граммов •вареное сгущеное молоко 1 банка Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло смешать с обычным и ванильным сахаром. Добавить яйцо, молоко и соду, хорошо перемешать. Понемного добавлять просеянную муку до получения теста, нелипнущего к рукам. 2. Тесто делим на 4 части и убираем в морозильник на 2 часа. 3. Когда тесто заморозится его необходимо натереть на крупной терке. Выкладываем тесто на пергамент и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. 4. Готовому тесту даем отсыть, и измельчаем любым удобным способом до состояния не слишком крупной, и не слишком мелкой крошки. 5. Измельчаем заранее обжаренные грецкие орехи и добавляем к тесту. 6. Сгущенку разогреваем в микроволновке 30-40 секунд и переливаем к сухой смеси. Замешиваем. 7. Из полученной массы формируем либо много маленьких шариков, либо одну большую горку.

Не правда ли, такое блюдо станет прекрасным воскресным ужином? А как его приготовить, как всегда подсказывает нам наша постоянная дежурная по кухне Стелла Аюкасова. ✔️Ингредиенты: •лук среднего размера •чеснок 2 зубчика •растительное масло (для жарки) •консервированный тунец в собственном соку 2 банки •пассата 400 граммов •соль по вкусу •сушеный базилик 1 чайная ложка •паста любого вида •сыр (по желанию) ✔️Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом. На растительном масле обжарить лук и чеснок, через 5 минут чеснок убрать. У тунца слить сок и добавить к луку. Обжаривать 3 минуты. 2. Добавить пассату, соль, базилик и 1 половник воды, в которой варились макароны. Перемешать. 3. Переложить в сковороду сваренные до состояния «Аль Денте» макароны, перемешать. 4. При подаче можно посыпать сыром.

Как вам такой вариант воскресного ужина? Тогда срочно бежим в магазин за недостающими ингредиентами и готовим по рецепту, который подготовила для нас наша Стелла! Ингредиенты: •лук репчатый среднего размера •шампиньоны 150 граммов •куриные сердечки 200 граммов •растительное масло (для жарки) •мука 1 столовая ложка •сливки 10% 300 миллилитров •соль по вкусу •сыр тертый 70 граммов Приготовление: 1. Нарезать лук, шампиньоны и сердечки. Сначала обжариваем на растительно масле лук, затем добавляем грибы и сердечки. Тушим 7 минут. 2. Добавляем муку, перемешиваем, затем вливаем сливки, солим и варим до загустения соуса. 3. Заполняем кокотницы жульеном на половину. 4. Сверху посыпаем сыром. 5. Выпекаем 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Такой оригинальный вариант воскресного ужина предлагает приготовить нам сегодня наша постоянная дежурная по кухне Стелла Аюкасова. Итак! Ингредиенты: •лук небольшая головка •грудки курицы/индейки 2 штуки •болгарский перец 1 штука •помидор 1 штука •томатная паст 70 граммов •соль/сахар по вкусу •вода 30 миллилитров •консервированная кукуруза маленькая баночка (по желанию) •сыр (любой) •лепешки для кесадильи Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, обжарить. Добавить нарезанные грудки, обжарить до румянца. 2. Нарезать перец, помидор, у кукурузы слить рассол и добавить к курице. 3. Томатную пасту смешать с водой и специями, добавить к курице. Обжаривать еще 5-7 минут. 4. Сыр натираем на терке. На противень застеленный пергаментом кладём лепешку, выкладываем начинку, посыпаем сыром, накрываем второй лепешкой и ставим в духовку на 5 минут при температуре 220 градусов.

Редакция газеты «Республика Башкортостан» продолжает свою благотворительную акцию. На этот раз мы побывали в Старобаишевском доме-интернате для престарелых и инвалидов и передали его постояльцам коробки со сканвордами. Пожилые люди поблагодарили. «Разгадывание кроссвордов – хорошая зарядка для ума, полезное хобби. Теперь будет, чем занять себя в пасмурные осенние вечера», - сказали они. Разговор продолжился за чаепитием с угощением, которое журналисты привезли с собой. Каждого из наших собеседников в дом престарелых привела своя дорога. Стараются не унывать, поддерживать друг друга, вести активную жизнь. А уж когда гости приезжают, это всегда приятное событие.

Вы когда-нибудь пробовали обезьяний хлеб? И мы не пробовали. Между тем у нас появился шанс! Потому что именно его предлагает испечь сегодня наша Стелла. Ингредиенты: Для теста: •мука 500 граммов •дрожжи 2 чайные ложки •сахар 2 столовые ложки •молоко 250 миллилитров •соль 1 чайная ложка •сливочное масло 80 граммов •ванильный сахар 1,5 чайной ложки •яйцо 1 штука Для начинки: •яблоки 3 штуки •сахар 3 столовые ложки •молотая корица 1 чайная ложка Для обсыпки: •сахар 120 граммов •корица 2 чайные ложки •сливочное масло 60 граммов Приготовление: 1. Смешиваем муку, дрожжи, сахар, теплое молоко, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и яйцо. Замешиваем тесто. Оставляем на 2 часа в теплом месте. 2. Яблоки чистим и нарезаем на маленькие кусочки, добавляем сахар и корицу, перемешиваем. 3. Тесто обминаем, раскатываем, вырезаем кружочки стаканом, в каждый кружочек добавляем начинку и залепляем края. 4. Каждый шарик обмакиваем сначала в растопленном сливочном масле, затем в смеси корицы и сахара. 5. Выкладываем шарики в форму для запекания. Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.

Такой полезный десерт предлагает приготовить нам постоянная дежурная по кухне Стелла Аюкасова. Ингредиенты: •морковь 200 граммов •ржаная мука 200 граммов •разрыхлитель 10 граммов •корица 1 чайная ложка •мускатный орех молотый 1/3 чайной ложки •соль щепотка •яйца 2 штуки •сахар 170 граммов •растительное масло 120 граммов •курага 50 граммов •сливочное масло для смазывания формы Приготовление: 1. Морковь натереть на средней терке. 2. В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, соль. 3. В другой емкости взбиваем яйца с сахаром, затем с маслом. Вмешиваем сухую смесь, морковь, и нарезанную курагу. 4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Переложить тесто в форму. 5. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.

Сегодня наш главнокомандующий на кухне Стелла предлагает приготовить редьку, да непростую, а маринованную - наверняка у многих свой запас этого овоща еще ждёт своего часа. Ингредиенты: •редька 600 граммов •вода 400 миллилитров •соль 1 столовая ложка •сахар 4 столовые ложки •чеснок 2 зубчика •перец горошком 0,5 чайной ложки •лавровый лист 3 штуки •куркума 1,5 чайные ложки •уксус столовый 2 столовые ложки Приготовление: 1. Редьку очистить, нарезать на слайсы. 2. В сотейнике смешать воду, соль, сахар, чеснок, перец горошком, лавровый лист, куркуму. Поставить на огонь, после закипания варить 5 минут. 3. Редьку уложить в термостойкий контейнер, залить маринадом, сверху полить уксусом. 4. Закрыть контейнер, убрать в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Приятного аппетита!

Яблочно-овсяное печенье Такой полезный и вкусный десерт предлагает приготовить сегодня наша воскресная дежурная по кухне Стелла Аюкасова. Яблоки еще не все съели? Тогда приступаем! Ингредиенты: •овсяные хлопья 120 граммов •мука 2 столовые ложки •разрыхлитель 1 чайная ложка •яблоко 200 граммо •сахар 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Овсяные хлопья перебить в блендере, но не очень сильно. Смешать овсянку с мукой и разрыхлителем. 2. Яблоки очистить, нарезать и перебить в пюре с сахаром. 3. Смешать сухие ингредиенты с яблоками, замешать тесто. 4. Тесто выкладываем на пергамент, немного приминаем. 5. Ставим в духовку на 35-40 минут при 170 градусах.

Сегодня наша Стелла предлагает приготовить тыквенный чизкейк. Тем более, что тыква в этом году уродилась на славу. ✔️Ингредиенты: •сливочное масло 100 граммов •пшеничная мука 210 граммов •сахар 50 граммов для теста •яйцо 1 штука для теста •разрыхлитель 1 чайная ложка •щепотка соли •мякоть тыквы 500 граммов •сахар 120 граммов для крема •ванильный сахар 10 граммов (1 пакетик) •творожный сыр 350 граммов •яйца 2 штуки для крема ✔️Приготовление: 1. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, соль, муку с разрыхлителем. Замешать тесто. Переложить в пакет, убрать в холодильник на 30 минут. 2. Тыкву нарезать мелкими кубиками, варить 20-30 минут до мягкости. 3. Процедить тыкву, дать остыть. Перебить в блендере. 4. В пюре добавить сахар, ванильный сахар, яйца и творожный сыр, перебить блендером. 5. Тесто раскатать, форму застелить фольгой или пергаментом, переложить раскатное тесто, сделать бортики. Сделать дырочки вилкой. 6. Перелить крем. 7. Выпекать 50-60 минут при 170 градусах.

Никакой другой десерт не может занять место на столе за семейным ужином в этот воскресный день! Именно так подумала наша дежурная по кухне Стелла Аюкасова, глядя на нескончаемый урожай яблок в саду. И она права. Яблочному брауни быть! ✔️Ингредиенты: •яблоки 450 граммов •яйца 4 шутки •какао 4 столовые ложки •разрыхлитель 1 чайная ложка •растительное масло 50 миллилитров •мёд 2-3 чайный ложки ✔️Приготовление: 1. Очищенные от шкурки и семечек яблоки пробить в блендере. 2. Переложить пюре в миску, по одному добавить яйца, разрыхлитель, какао, растительное масло и мёд. Перемешать. 3. Форму для выпекания застелить пергаментом, перелить тесто. 4. Выпекать при 180 градусах 50 минут. 5. Оставить остывать на ночь. 🟣все тонкости приготовления, как всегда, на видео.

Вот такой необычный десерт приготовила для нас наша постоянная ведущая по кухне Стелла Аюкасова. Бежим в магазин за лимонами и быстрее приступаем к колдовству, тем более Стелла, как всегда объясняет все тонкости приготовления на видео. Ингредиенты: •лимоны 3 штуки •сливки 33% 500 миллилитров •сахар 170 граммов •цедра 1 лимона •ванилин 1 пакетик Приготовление: 1. Лимоны разрезать вдоль, очистить от мякоти, мякоть взбить в блендере, процедить для получения сока. 2. В сотейнике смешать сливки, цедру, сахар и ванилин. Нагревать до полного растворения сахара. 3. Сливочную массу процедить, добавить 90 миллилитров лимонного сока, перемешать. 4. Разлить по половинкам лимона, убрать в холодильник на 4-5 часов.

Беспилотники парили в небе над полем сельхозпредприятия «Дружба» под Стерлитамаком. Так тут проходил семинар по применению БПЛА в аграрной отрасли. Фермеры рассказывали об их пользе, а заодно показывали в деле. Примечательно, что к участникам семинара – аграриям и журналистам - присоединились зеваки, просто проезжавшие мимо. Было ну очень интересно!

Сегодня воскресенье, а значит обед мы готовим по рецепту нашей Стеллы. Пиццу из кабачка она предлагает как раз в дни, когда он есть почти в каждом доме. ✔️Ингредиенты: •кабачок 700 граммов •сыр тертый 150 граммов •2 яйца •мука 5 столовых ложек •соль по вкусу ✔️Приготовление: 1. Кабачок натереть на терке, отжать лишнюю жидкость. 2. Добавить сыр, яйца, соль, перемешать. Затем постепенно добавить муку. Перемешать. 3. Готовое тесто выложить на противень застеленный пергаментом, разровнять. 4. Выпекать 40 минут при 180 градусах. 5. Готовую основу разрезать на порционные кусочки, выложить любую начинку. Я использовала кетчуп, майонез, обжаренные шампиньоны, отварную куриную грудку и сыр моцарелла. 6. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Таким десертом предлагает побаловать себя этим воскресным днем Стелла Аюкасова. Ловим рецепт! ✔️Ингредиенты: •3 яйца •сахар 1 стакан •мука не до конца полный 1 стакан •ванилин 1 пакетик •сода 0,5 чайной ложки •уксус 1 столовая ложка •изюм 1 стакан •грецкий орех 1 стакан •сахарная пудра ✔️Приготовление: 1. Яйца взбить, понемногу добавлять сахар и продолжать взбивать. 2. Добавить просеянную муку, перемешать лопаткой. Добавить ванилин, перемешать. 3. Соду погасить уксусом и влить в тесто, перемешать. 4. Изюм замочить в воде на 1 час, промакнуть бумажным полотенцем, всыпать в тесто. Обжаренные грецкие орехи не сильно мелко раздробить, добавить к тесту, перемешать. 5. Тесто выложить на заправленный пергаментом противень. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. 6. После приготовления дать остыть, посыпать сахарной пудрой.

Готовим его сегодня вместе с нашей постоянной дежурной по кухне Стеллой Аюкасовой. ✔️Ингредиенты: •2 грудки индейки •соевый соус - 4 столовые ложки •растительное масло - 3 столовые ложки •молотый перец •горчица - 1 чайная ложка •горчица дижонская - 2 чайные ложки •мёд - 2 чайные ложки •оливковое масло - 10 столовых ложек •яблочный уксус - 1 чайная ложка •2 чайные ложки лимонного сока •соль по вкусу •перец по вкусу • 2 персика •микс зелени - 300-400 граммов •сыр Фета - 1/2 упаковки •миндальные лепестки. ✔️Приготовление: 1. Индейку нарезать на небольшие кусочки, замариновать в соевом соусе, растительном масле и молотом перце. Обжарить на сковороде до золотистости. 2. Для заправки смешать горчицу 2-х видов, мед, оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, соль и перец. 3. Персики очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. 4. Зелень перемешать с заправкой, сверху добавить персики, индейку, фету и посыпать миндальными лепестками. Приятного аппетита!

Именно такое блюдо будет сегодня на столах у тех, кто по воскресеньям готовит по рецептам Стеллы Аюкасовой. Итак! ✔️Ингредиенты: •брокколи 500 граммов •пармезан 100 граммов •мука 120 граммов •разрыхлитель 8 граммов •сухой чеснок 8 граммов •соль по вкусу •пиво 200 миллилитров ✔️Приготовление: 1. Брокколи разделить на соцветия. 2. Сыр натереть на мелкой тёрке. 3. Смешать сыр, муку, разрыхлитель, сухой чеснок, соль и пиво. Замешать кляр. 4. Каждое соцветие обмакнуть в кляре и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистости. 5. После жарки переложить брокколи на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Что может быть лучше? Тем более в дни, когда у всех идет нешуточная борьба с невиданным урожаем вишни. Наша Стелла уже приготовила этот чудесный десерт и предлагает последовать ее примеру. ✔️Ингредиенты: •210 граммов муки •щепотка соли •60 граммов сахара или сахарной пудры •90 граммов сливочного масла •3 желтка •30 граммов сметаны •500 граммов свежих или замороженных ягод (вишня, клубника, смородина, крыжовник и тд) •150-200 граммов сахара •3 белка •50 миллилитров воды •40 граммов кукурузного крахмала •щепотка соли •140 граммов сахара ✔️Приготовление: 1. Для теста смешать муку, соль, сахар. На крупной терке к муке натереть замороженное сливочное масло, перемешать руками, добавить желтки и сметану. Убрать тесто в холодильник на 1 час. 2. Для ягодной начинки ягоды взбить блендером, добавить сахар (точное количество зависит от кислоты ягод), поставить на огонь, довести до кипения. Крахмал смешать с водой и добавить к кипящим ягодам. Варить до загустения. 3. Тесто раскатать на пергаменте, выложить в форму, сделать дырочки вилкой. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. 4. Для меренги белки взбить с солью, после получения легкой воздушности, постепенно добавляем сахар и взбиваем. 5. Когда тесто будет готово, выкладываем на него ягоды и меренгу. Ставим в духовку при 150 градусах на 10-15 минут (до румяности меренги). 6. Пирог можно есть после полного остывания.

🧚Сегодня воскресенье, и с нами Стелла Аюкасова, которая предлагает приготовить на зиму необычные вкусные соусы. ✔️Ингредиенты для соуса «Суго» с базиликом: •1 килограмм томатов •1 острый перец •пучок базилика •1 головка чеснока •1 репчатый лук •20 миллилитров растительного масла •соль 1/4 столовой ложки •сахар 1 чайная ложка •итальянские травы 1 чайная ложка ✔️Приготовление: 1. В мясорубке или блендере бробиваем томаты, острый перец, чеснок и половину пучка базилика. 2. Ставим на огонь, доводим до кипение. Далее, убавляем огонь до среднего и варим 30-35 минут. 3. Лук мелко нарезать, обжать на растительном масле до мягкости. 4. Добавить лук в соус и варить еще 10 минут. 5. Оставшийся базилик нарубить. В соус добавить соль, сахар, итальянские травы и оставшийся базилик. Варить еще 10 минут. 6. Соус разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем. Даём остыть. Храним в прохладном месте. ✔️Ингредиенты для соуса из крыжовника: •350 граммов крыжовника •3 столовые ложки воды •1 чайная ложка соли •1 столовая ложка сахара •2 зубчика чеснока •1/2 чайной ложки приправы «Хмели-сунели» •1/2 чайной ложки уксуса •1 столовая ложка растительного масла ✔️Приготовление: 1. Крыжовник освобождаем от хвостиков, моем, добавляем воду и ставим тушиться на среднем огне 10 минут. 2. Далее пробиваем крыжовник блендером, добавляем соль и сахара. Ставим на плиту на 2 минуты. 3. Мелко крошим чеснок, добавляем его к соусу вместе с приправой и варим 10 минут. 4. Добавляем уксусу и масло, разливаем по банкам, закручиваем и укутываем полотенцем до остывания.