🎨 Вдохновение для глазури на куличи! 🎨
Дорогие мои друзья и подписчики!
Пасха уже на пороге! Пора готовить куличи, и я на время забываю про полезности ведения блога, а делюсь своими великолепными рецептами глазури, которые сделают ваши куличи по-настоящему праздничными и восхитительно вкусными!
Внизу - ПП-глазури есть, без сахара - это для меня, у меня всегда и всё шуга фри😁.
И для тех, кто хочет уменьшить потребление сахара или вовсе его исключить. Из сах замов для выпечки хорош эритритол. Жидкий подсластитель с низким инсулиновым и гликемическим индексом - сироп топинамбура.
🌷Сохраните мой пост
🌷Поделитесь с друзьями 🤗
🍋 Сахарная глазурь с желатином:
- Ингредиенты:
180 г сахара, 5 ст.л. воды, 7 г желатина, 1 ч.л. лимонного сока
- Приготовление:
Желатин замочите в воде и оставьте на 15 минут. В кастрюльке соедините сахар и воду, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте набухший желатин.
Взбивайте до густой консистенции, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до устойчивой массы.
Нанесите на куличи.
✨ Глазурь, которая не липнет и не крошится:
- Ингредиенты:
100 г сахарной пудры, 50 мл воды, 5 г желатина, щепотка лимонной кислоты.
- Приготовление:
Замочите желатин в половине воды.
Сахарную пудру смешайте с оставшейся водой и лимонной кислотой, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Добавьте набухший желатин и взбивайте до нужной консистенции. Нанесите на остывшие куличи.
🍫 Мягкая шоколадная глазурь:
- Ингредиенты:
140 г белого шоколада, 40 мл сливок (33%).
- Приготовление:
Нагрейте сливки до горячего состояния и залейте ими шоколад.
Перемешайте до однородности. Если глазурь получилась слишком жидкой, оставьте её ненадолго или добавьте больше шоколада.
Нанесите на кулич и поставьте в холодильник для быстрого застывания.
🥥 ПП-глазурь из сухого молока:
- Ингредиенты:
30 г сухого молока, подсластитель по вкусу, 2 ст.л. горячей воды.
- Приготовление:
Соедините сухое молоко и ваш сахзам, постепенно добавляйте горячую воду, размешивая до нужной консистенции.
Оставьте глазурь постоять 5-10 минут, регулярно перемешивая. Покройте куличи глазурью и дайте ей застыть.
✨ ПП-глазурь из белка:
- Ингредиенты:
Белок одного яйца, сахзам по вкусу, 1 ч.л. лимонного сока, щепотка соли, ванилин.
- Приготовление:
Взбейте белок с подсластителем, лимонным соком, солью и ванилином до устойчивых пиков.
Нанесите на куличи для лёгкости и воздушности.
---
💡 Советы:
🔹 Для сахарной глазури без крошек:
- Добавляйте желатин в горячую смесь, чтобы он полностью растворился.
🔹 Для шоколадной глазури:
- Если получилась слишком жидкая, добавьте больше шоколада. Можно использовать микроволновку для лёгкого подогрева.
Неделя перед Пасхой – идеальное время для экспериментов с выпечкой.
Делитесь своими куличами и результатами их украшения в нашем чате на канале или в комментариях ! 🌺🍰
---
📣 Присоединяйтесь к моему кулинарному клубу Тайные посиделки - https://t.me/Secret_food_bot ! - там же вход на бесплатные Вкусные.
Приятного приготовления и яркой Пасхи! 🌸✨
Какой рецепт понравился - обязательно поделитесь в комментариях, для меня это очень важно 🤗🌷
Https://t.me/Secret_food_bot
Https://t.me/Secret_food_bot
Очень вкусно!
Салат Улетит за 5 минут!
Ваши гости не догадаются, из чего он приготовлен😜
➡️Ингредиенты:
✴️Куриные сердечки - 400-500 грамм
✴️Морковь - 2 шт
✴️Лук репчатый - 2-3 шт
✴️Яйца куриные - 2-3 шт
✴️Огурцы маринованные - 2-3 шт
✴️Майонез - 2-3 ст л
✴️Соль, перец по вкусу
➡️Приготовление:
✴️Сердечки отварить и нарезать
✴️Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами
✴️Лук с морковью обжарить
✴️Огурцы нарезать соломкой
✴️Посолить, поперчить
✴️Всё смешать и заправить салат майонезом (или сметаной, или йогурт ом, как вам больше нравится)
✴️Приятного аппетита
🤗
-------
ВКУСНЫЕ ПОСИДЕЛКИ
💗🫶🔥👍Как вам идея?
Нам понравилось, очень вкусно. Дети не догадались, из чего сделано, просто сказали : "Очень вкусно, мам"
В Питере много атмосферных мест. Особенно я люблю маленькие кофейни.
Тчк - одна из таких.
Всё в видео), мило, уютно, вкусно, атмосферно. Да уж, тут не посидишь за большим столом, есть возможность выпить кофе с десертом только во дворе, у легендарного жигуля))).
Ставлю ***** в целом - это мой формат! Да, не на каждый день, но отлично годится для прогулок по хорошей погоде в этом районе Спб.
Бариста ***** - всё посоветуют, расскажут подробно. Не стесняйтесь спрашивать.
Кофе - естественно *****
Десерты - ***** - сырно-сливочный и вишневый пирог - мои любимые.
Санузел чистый, уютный - **** - не просто попасть и разместиться
Рекомендую разыскать и посетить кофейню. Мы были, когда вокруг шёл ремонт, но это не испортило впечатления.
А какие питерские кофейни вы посоветуете посетить мне?
Улитки с мясом
Ингредиенты:
✴️Слоёное бездрожжевое тесто - пачка, обычно полкило
✴️Фарш любой, у меня был говяжий, можно фарш индейки и тд - пачка, 400 гр
✴️Соль по вкусу, перец
✴️Специи: сухой чеснок, паприка - по щепотке, прованские травы
Приготовление:
✴️Тесто разморозить, раскатать
✴️В фарш добавить специи, соль, перец, вымесить
✴️Тесто нарезать на квадраты. Фарш выложить на тесто, распределить по всей поверхности квадратика, свернуть рулетиком, немного вытянуть, обминая, и завернуть в спираль как в видео
✴️Смазать яйцом, выпекать в разогретой до 180° духовке
🤗💗Приятного аппетита 💗🤗
Как вам идея?
👍Супер
💗Хочу такие
Спиральки с мясом и сыром.
Ну очень быстро и вкусно.
Ингредиенты:
✴️Слоёное бездрожжевое тесто - пачка, обычно полкило
✴️Фарш любой, у меня был говяжий, можно фарш индейки и тд - пачка, 400 гр
✴️Соль по вкусу
✴️Специи: сухой чеснок, паприка, прованские травы - по щепотке
Приготовление:
✴️Тесто разморозить, раскатать довольно тонко
✴️В фарш добавить специи, соль, размешать, можно прям руками хорошо хорошо вымесить, у меня в видео этот фрагмент случайно удалился.
✴️Фарш выложить на тесто, распределить по всей поверхности пласта, свернуть рулетом, нарезать на кусочки поперёк как в видео и каждый кусочек немного сплющить и раскатать, но не сильно
✴️Смазать яйцом, выпекать в разогретой до 180° духовке
🤗💗Приятного аппетита 💗🤗
Ссылка на мой кулинарный клуб
Https://t.me/vkusno_food
Кстати в клубе Тайные посиделки начинается с 1 сентября курс "Семейный уют и гармония в стиле хюгге" - будет всю осень много интересных кулинарных мастер классов для всей семьи 😁🤗
Вы ещё успеете попасть, принимаем в клуб весь сезон👍👍👍
Том ям.
В этом названии что-то есть. Я сразу ловлю состояние. Летнее тайское. Острое. Но, когда его готовишь для друзей на берегу Черного моря, не менее вкусное.
🤗
Ингредиенты беру на глаз и раза в три-четыре больше😁, чем указала.
Бульона только на этот раз было литра 4.
Это классика, от которой отталкиваюсь, а потом всё на вкус.
Ингредиенты - если готовить небольшую порцию на обед 2 чел
🍽️кокосовое молоко 300 мл
🍽️рыбный бульон 300 мл⠀(был в этом раз куриный из бёдер 600 гр, варила бульон, мясо потом вытащила и положила в конце уже с креветками), вода - 300 мл
🍽️стебель лимонного сорго 5 шт.
⠀
🍽️каффир-лайм листья 5 шт. (не брала в этот раз )
🍽️галангал (имбирь) корень небольшой 🍽️кусочек
🍽️перец чили 1 шт.
⠀
🍽️креветки 10 шт. (+ были мидии и куриное мясо)
⠀
🍽️кинза 5 веточек
🍽️грибы шиитаке (вешенки, шампиньоны) 4 шт. - готовила с сушеными шиитаке, размочила кипятком накануне горсть
🍽️рыбный соус (соевый) 1 ст. л. - по вкусу
🍽️сахар коричн нераф ½ ч. л. - по вкусу
⠀
🍽️чеснок 3 зубчика (можно больше)
🍽️кокосовое масло 1 ст. л. (можно без него, а готовить на обычном растительном без запаха)
🍽️кунжутное масло ½ ч. л. (в перечную пасту)
🍽️лайм 1 шт.⠀
⠀
🥘Стебли лемонграсса слегка отбить ножом, нарезать тонкими длинными кусками.⠀
⠀
🥘Чили разрезать пополам и удалить из него семечки.⠀
⠀
🥘Чеснок и перец нарубить не очень мелко и обжарить на растительном масле (с добавлением кунжутного) в течение 1 минуты. Затем истолочь их до состояния пасты.⠀
⠀
🥘Довести до кипения рыбный бульон, опустить в него лемонграсс, имбирь и листья лайма (удалите из них черешок посредине для аромата). Добавить чесночно-перечную пасту и варить 1-2 минуты.⠀
⠀
🥘Влить соус, добавить нарезанные грибы и варить 2 минуты.⠀
⠀
🥘В последнюю очередь влить кокосовое молоко и довести до кипения. Добавить сок лайма и сахар, соль по вкусу⠀
⠀
🥘Креветки очистить. Положить их в суп и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленым перцем и рубленой кинзой.⠀
Можно подавать с варёным рисом. Я дома сварила и просто добавляли по желанию в тарелку.
Приятного аппетита!⠀