Формовка корона #формовкахлеба #закваска #хлебназакваске #быстроетесто #хлеб #выпечкахлеба
Крашу хлеб и не скрываю это #закваска #рецепты #хлеб #выпечка #краски #правильноепитание
Я не планировала создавать онлайн-школу #хлеб #школахлеба #хлебназакваске #здороваяеда #бизнес
69 тест муки #закваска #хлебназакваске #быстроетесто #рецепт #выпечка
Выводим закваску на жидких дрожжах и печем авторскую бриошь на марафоне со Школой Хлеба. Каждый день — новое видео и рекомендации кураторов в отдельном чате.
Переходи по ссылке в описании канала и регистрируйся на марафон.
Количество мест с кураторами ограничено!
Готовим жидкие дрожжи!
Вы когда-то пробовали ставить закваску на обычной картошке? Это гораздо проще, чем кажется. И эти мы займемся на новом марафоне «Закваска на картофеле и бриошь с песто из петрушки».
С 17 по 24 мая вы научитесь готовить жидкие дрожжи, выращивать закваску и печь на ней.
Сахар, вода, мука и обычная картошка — вот и все, что вам понадобится для начала, чтобы за несколько дней вывести настоящую закваску!
Выпечка на ней получается воздушная, ароматная, без вкуса картофеля. Начнем с бриоши, а дальше вы сможете печь все, что захотите!
Чтобы попасть на марафон, переходите по ссылке https://ovoynova.com/kartofelnaya_zakvaska?utm_source..
Каждый день у нас будут выходить новые видеоуроки по постановке закваски и рекомендации от меня. А в отдельном чате с кураторами можно будет получить разбор конкретно своей закваски.
Количество мест на марафоне ограничено!
На любой муке можно испечь хлеб #мука #хлеб #закваска #рецепты #готовимдома #выпечка
Нужна ли какая-то определённая мука для закваски? #закваска #хлебназакваске #быстроетесто #выпечка
Как испечь хлеб на закваске Подробнее в описании канала #хлебназакваске #выпечка #булка #рецепты
Что сложного в закваске? #закваска #хлебназакваске #хлеб #быстроетесто #выпечкахлеба #школахлеба
Моей ржаной закваске 46 лет #закваска #хлебназакваске #хлеб #быстроетесто #выпечкахлеба #школахлеба
Хлеб, который получается у всех #закваска #рецепты #хлебназакваске #быстроетесто #выпечкахлеба
Если есть желание, то мы научим #школахлеба #обучение #закваска #хлебназакваске #быстроетесто
Крашу хлеб и не скрываю это #хлеб #закваска #рецепты #выпечка #пекарь
68 #ovoynova_тестмуки экстра как и 63 и 64
Что по процессам⤵️
✔️ Мука «Печенов» экстра. Производитель Раменский комбинат хлебопродуктов.
✔️ Цена 45₽ за кило.
✔️ Дата производства 18.02.25
✔️Белок 10,1 гр.
✔️Гидратация 72,5 %.
✔️Брожение 3 часа.
✔️Расстойка 10 часов.
✔️Рецептура, как всегда француженки.
✔️Формовка методом батон.
Самое важное про пшеничную закваску, из которой получаются такие булочки, найдете в описании профиля. По секрету: там еще и ссылка на миникурс без оплаты!
#закваска #хлебназакваске #хлеб #быстроетесто #выпечка
Как украсить хлеб? #закваска #хлебназакваске #хлеб #быстроетесто #выпечка #выпечкахлеба #школахлеба
Минус 60 кг на хлебе #закваска #рецепты #хлебназакваске #быстроетесто #здоровье #хлеб #выпечка
Как за счёт хлеба у ребёнка ушёл диагноз преддиабет #закваска #хл еб #хлебназакваске #быстроетесто
Как испечь настоящий каравай #каравай #хлеб #рецепт
Кулич на соде-это кекс!
Почему я так остро на это реагирую? Потому что мы формируем вкус и культуру следующего поколения. А они формируются дома, в детстве, из маминого кулича, папиного борща и бабушкиного пирога.
Кулич — это про Пасху, корни и воспоминания. А не про маршмеллоу, съедобное золото и манго в глазури. Всё это можно, конечно, если хочется, но не забывайте: традиции — это не мода, а основа.
Вот, например, изюм в куличе не просто «чтобы было вкуснее». Это символ: Иисус — лоза, а мы как ягоды на грозди: все разные, но все едины. Красиво же? Вот это и есть смысл праздника.
И тут же хочется сказать и про караваи. Потому что это тоже хлеб, но уже обрядовый, сакральный. Настоящий каравай — это целая история и часть нашей культуры, не просто «круглый хлеб с косичками». За ним стоит такой пласт смысла, ритуала, уважения к моменту и к людям, что просто так испечь «что-то похожее» уже не получается.
Это все очень связано: куличи, караваи, хлеб. Это вкус дома, вкус памяти, вкус настоящего. И для меня миссия — сохранять, объяснять, показывать. Потому что сейчас еду проще заказать, чем приготовить. Бизнесы зарабатывают на лени, и ладно бы ещё с душой... Но нет, все на потоке.
И домашний хлеб — это не просто еда. Это забота, выбор, уважение к себе и своим близким. Чтобы у нас были не только модные десерты на витринах, но и живые традиции на столе. Согласны или нет?