Рецепт сока на Зиму:
Яблоки - 80%
Арония (Черноплодная рябина) - 20 %
Кто любит послаще - 5% сахара.
Яблоки и ягоды пропустить через соковыжималку (в нашем случае это блендер, вторым этапом пресс).
Соединить сок в данной пропорции, нагреть до 80 градусов ( не больше!).
Разлить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Сок получается с лёгкой кислинкой, насыщенного изумрудного цвета. Очень вкусный и полезный!
На 13 кг немытых яблок - 3 кг сахара - 10 л воды + 200 г изюма и 500 г винограда. Закрыть на 6 дней (2-3 раза в день перемешивать). Отжать яблоки, получится примерно 28 л сусла. Поставить в банки на 2/3 под гидрозатвор, добавить 3 кг сахара. Через 10-14 дней снова добавить 3 кг сахара. Через 3 недели снять с осадка. Затем через неделю снова снять с осадка. И через 10 дней снова снять с осадка. Дать настояться 2-3 месяца и вкуснейший сидр у вас на столе!