Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 104,11 тыс.просмотровгод назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.3,34 тыс.просмотровгод назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.3,46 тыс.просмотровгод назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,66 тыс.просмотровгод назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,63 тыс.просмотровгод назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе2,39 тыс.просмотровгод назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления4,69 тыс.просмотровгод назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!6,12 тыс.просмотровгод назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!4,63 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,29 тыс.просмотров2 года назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.9,8 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа.13,5 тыс.просмотров2 года назад
Хамонная переехала! Все подключил, проверил - работает штатно! По плану заложить еще 10-12 окороков2,27 тыс.просмотров2 года назад
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное. С 23 февраля!5,15 тыс.просмотров2 года назад
Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус -рецепт Полендвицы 7 серия7,87 тыс.просмотров2 года назад
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках. Почему не получилось в первый раз?5,61 тыс.просмотров2 года назад
Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации. "Давайте вялить вместе - 6". Серия 65,53 тыс.просмотров2 года назад
Прямой эфир 02.02.25. Безопасно сделать вяленую колбасу - разбираем по полочкам все вяленые изделия2,58 тыс.просмотров2 года назад
