Меренговый рулет на альбумине MolecularMeal
арт. на WB: 116579882
⠀
✨ меренга:
альбумин - 1/2 стакана
вода ~ 250мл
лимонный сок ~ 1 ст.л.
крахмал - 25гр (~3 ст.л.)
⠀
✨ начинка:
малина
пудра
крахмал - 1 ст.л.
⠀
✨ крем:
творожный сыр - 150 гр
сливки 33-35% - 150 гр
греческий йогурт - 90 гр
пудра
⠀
• заливаем альбумин водой, оставляем на 30 минут, после чего взбиваем, поочерёдно добавляя остальные ингредиенты, отправляем в духовку 150 °C, 30 минут
⠀
• готовим начинку - все ингредиенты в сотейник + немножко воды, провариваем до загустения
⠀
• крем!
перемешиваем ингредиенты до консистенции густой сметаны оставляем немного крема для украшения, остальной выкладываем на меренговый корж, оставляя 1,5-2см с одного края
⠀
распределяем начинку, сворачиваем рулет, украшаем и отправляем охлаждаться на пару часов, желательно вообще на ночь
⠀
приятного аппетита! ♥️
больше красивых рецептов:
https://t.me/molecularmeal_recepti
НАХОДКА ДЛЯ ВАШИХ ФУРШЕТОВ ❤️🔥
Классные тарелочки от MolecularMeal для эффектной подачи закусок
Это одноразовые тарелки ЭКО из сахарного тростника. В отличие от популярных пластиковых, созданы из натурального материала 😍
Арт. на WB: 311750938
Больше лайфхаков и рецептов:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Рецепт конфет «Птичье Молоко»
4 белка
100 гр - сливочного масла комнатной температуры
50 гр - сгущеного молока
270 гр - сахара
95мл - воды
7 гр - агар-агара Molecularmeal (артикул на Wb: 117664569)
Приготовление:
В сотейник добавить воду, сахар, агар-агар, отставить в сторону.
Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой.
Сотейник с агаром поставить на огонь и уварить до 109-110 градусов, постоянно помешивая.
Сразу начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты, до светлой пены.
По стенке чаши вливаем к белкам горячий сироп, продолжая взбивать массу. Когда весь сироп влили, взбиваем до однородности и добавляем крем.
Как только масса стала глянцевой, пышной и однородной, разливаем по формам. Накрываем пищевой плёнкой, и оставляем при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 2-3 часа.
Больше ярких рецептов:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Правильные сырники с псиллиумом MolecularMeal
Ингредиенты:
Творог 5% 200 гр
Яйцо 1 шт
Мука кунжутная 40 гр + 10 гр для раскатки
Псиллиум 10 гр (артикул на wb: 193613633)
Инулин 15 гр
Смешиваем все ингредиенты, формируем сырники и обжариваем буквально минуты 2-3 на сухой сковороде. Далее выкладываем в емкость для запекания и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 15-20 минут.
Больше простых и полезных рецептов:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Овсяноблин с апельсином и хурмой 🍊
Возьмем:
апельсин два кружочка
хурма два кружочка
овсяная мука 40 гр
молоко 30 мл
яйцо
аллюлоза MolecularMeal по вкусу (артикул на WB 264154041)
Приготовление элементарное:
Смешать все до однородной массы и добавить в массу кубиком нарезанные фрукты.
Обжарить с 2 сторон и выложить на тарелку. Подавать с ванильным йогуртом и корицей! Корица усилит вкус!
Больше полезных рецептов в телеграм-канале:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Делать леденцы из него очень просто, но есть нюансы:
- он очень быстро застывает, поэтому по формам нужно разливать сразу, как сняли с огня
- красителя необходимо супер мало, иначе леденцы не получатся такими полупрозрачными 😍
- палочки нужно либо немного придерживать сначала, либо что-то положить под них, чтобы при застывании, они не вылезли наверх ⬆️
- посыпать декором нужно быстро, причина та же, изомальт уже через минуту ее не впитает, так как застынет 🙈
- если не успели разлить жидкость по формам сразу, можно подогреть изомальт повторно и долить 🙌
Больше ярких рецептов в телеграм-канале:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Легкий рецепт бетонного ганаша для торта
Для идеального цвета: диоксид титана MolecularMeal (WB 117312499)
Белый шоколад (300г), масло 82,5% (150г).
Сохраните, чтобы не потерять! 👍
#ганаш #рецепт #торт #крем
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Быстрый и полезный десерт: мандариновое желе! 🍊
Делается легко, а детям заходит на ура!
Нам понадобятся:
Мандарины,
Сахар (если нужно),
Агар-агар MolecularMeal (артикул на WB 117664569)
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Начинка «Сникерс» для бенто-тортов – популярный выбор среди кондитеров и покупателей.
Кстати, чтобы сделать её ещё интереснее, добавьте взрывную карамель. Она придаст начинке необычную текстуру и усилит вкусовые ощущения.
Артикул карамели на WB: 117244236
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Самый простой рецепт взрывных конфет на Новый год!
Берем любимый шоколад и формы для конфет, темперируем шоколад, разливаем сначала наполовину по формам, потом добавляем взрывную карамель от MolecularMeal, артикул на ВБ: 11468867🔥
Заливаем шоколадом, хорошо постукиваем формы и на час в холодильник на стабилизацию. Достаем конфеты, украшаем по желанию и наслаждаемся🤩
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Идеально белый крем для тортов с диоксидом титана от MolecularMeal
Рецепт крема 👇🏻
Пропорции рассчитаны на диаметр торта 14 см:
Творожный сыр - 300 гр.
Сливки 33% - 50 мл.
Сахар - 70 гр.
Диоксид Титана MolecularMeal - 0.5 ч.л
В чаше взбиваем творожный сыр, сливки и сахар. После этого добавляем пол чайной ложки дикосида титана, и все снова тщательно взбиваем.
Артикул на Диоксид Титана WB: 11468857
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Рецепт безе на альбумине MolecularMeal:
Вода – 110 мл.
Альбумин (артикул на Wb: 59131197) – 15 гр.
Сахар – 240 гр.
Лимонная кислота – 1 гр.
В теплую воду добавляем альбумин, все перемешиваем, разбивая все комочки венчиком. Добавляем лимонную кислоту и ставим взбиваться белки на максимальную скорость.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков.
Отсаживаем безе и ставим в духовку 100°С, на 1,5 часа.
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti