Кулинарные рецепты MolecularMeal

Попробуйте приготовить эту творожную запеканку а-ля «чизкейк», и она станет вашим фаворитом среди запеканок. Воздушная и тающая во рту, с нежным песочным тестом – это все про нее🥹 А для украшения я использовала нереально вкусную и ароматную вяленую клубнику без сахара от бренда Molecularmeal (арт на вб. 322955772) Для песочного теста: Яйцо 1 шт Сахар 50 г. Масло сливочное 100 г. Сметана 1 ст л. Разрыхлитель 1 ч л. Мука 230 г. Для начинки: Творог 9% 250 г. Сметана 20% 250 г. Сахар 100 г. Ванильный сахар 10 г. Кукурузный крахмал 3 ст.л. Приготовление: 1. Яйца взбиваем с сахаром, вливаем растопленное масло, сметану, перемешиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и месим тесто. Убираем в холодильник минут на 10-15. 2. Творожную начинку пробиваем блендером. 3. Формируем в форме песочную основу и выкладываем начинку. 4. Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут (проверяйте готовность визуально). 5. Приятного аппетита 🥹♥️ Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #рецепт#рецепты#фудблог#фудблогер#запеканка#рецептзапеканки#творожнаязапеканка#запеканкатворожная #творожнаявыпечка #запеканкапп #идеязавтрака #вкуснаязапеканка

Красивый фуршет на майские праздники Баклажаны порезать слайсами и посолить, оставить 20 мин. Обсушить, обвалять с 2 сторон в муке, затем в яйцо и только одной стороной в сухарики. Обжарить с одной стороны, выложить на бумажное полотенце. Смазать пастой тахини, свернуть в рулетик, сверху кремовая шапочка, пару зерен граната. Тарелки WB 311750938 Пипетки WB 74527182 Больше ярких рецептов, лайфхаков и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #фуршет #гастробоксы #рецепты #кейтеринг

Идея завтрака на 33 г белка! Овсяноблин: 30 г овсянки 30 молока 1 яйцо Смешиваем и обжариваем Начинка соленая: Ветчина из индейки 40г Легкий сыр 45г Сладкая начинка: Шоколадно-ореховая паста 13г Вяленая клубника 10г (артикул на wb: 378674611) Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Шаурма -10 кг - лаваш - греческий йогурт - лист салата - свежие овощи - обжаренная курица на сухой сковороде - дрожжи пищевые неактивные Артикул WB: 264166267 С помощью дрожжей вы восполните дефицит белка, нормализуется работа ЖКТ, снизится уровень холестерина. Добавлять можно в любые блюда, бутерброды, салаты, пиццу, пасту, гарниры 😍 Больше полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Медовая икра – десерт по рецептам молекулярной кухни. Что потребуется: Мёд 100 гр Вода для мёда 100 мл Альгинат натрия 2 гр (артикул вб: 116561035) Лактат кальция 4 гр (артикул вб: 117673586) Вода для лактата 500 мл Смешиваем альгинат, воду и мёд до однородной массы. Лучше сделать это в блендере. Ждём, когда перестанет пузыриться. В другой таре в 500 мл воды растворяем лактат. Набираем в шприц мёд и с расстояния 15-20 см капаем в воду. Когда будет около 100 шариков вылавливаем ситечком и промываем в обычной воде. Даём ей стечь, можно прислонять к бумажной салфетке. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #молекулярнаякухня #готовимдома

Рецепт бананового чизкейка без выпечки 🥧 - Печенье - 300 г. - Творог - 300 г. - Сахар - 120 г. - Сметана - 100 г. - Вода - 100 г. - Сливочное масло - 80 г. - Желатин - 20 г. - Бананы - 3-4 шт. Желатин от Molecularmeal Артикул на вб: 117315116 Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

ПП-рафаэлло на 90 ккал артикул сахзама на WB: 264154041 - 1 банан - 1 яйцо + 1,5 белка - греческий йогурт 130г (+для подачи) - подсластитель аллюлоза MolecularMeal - кокосовая стружка 10 гр - мука 25 гр приготовление : все ингредиенты смешать (блендером до однородной массы) и в разогретую разогретую духовку минут на 20-25 при 170° Больше полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #готовимбыстро #десерт #пп #ппдесерт #ппрецепт #рецепты #ппрецепты

Нежный десерт манго-белый шоколад ⠀ ✅300г сливок 20% ✅300г пюре манго ✅200г белого шоколада растопить ✅3 ч.л. агар агара от Molecularemeal (Артикул на WB 117664566) ⠀ Белый шоколад растопить со сливками в микроволновке или на водяной бане. Перелить шоколадно-сливочную массу в кастрюлю с толстым дном, поставить на небольшой огонь. Добавить манговое пюре, хорошо перемешать, продолжать варить минут 5. Всыпать «дождиком» агар, быстро перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Довести до активного кипения, снять с огня. Разлить по силиконовым формочкам, поставить в морозилку для застывания. Замороженные они легко достаются из форм. Перед употреблением разморозить в холодильнике 5-6 часов. Такой процесс называется «шелковое размораживание». Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Рецепт полезного хлеба🍞⬇️ •зеленая гречка (сухая) 100 гр •красная чечевица (сухая) 100 гр •псиллиум 40 гр (артикул на wb: 193613633) •вода 160 мл •соль •масло оливковое 2 ст.л. •разрыхлитель 1/2 ч.л. Гречку и чечевицу замочить на ночь в горячей воде, утром слить воду, все хорошо промыть.Кладем все ингредиенты в блендер и перемешиваем до однородного состояния. Даём тесту постоять 5 мин и мокрыми руками формируем хлеб, делаем надрезы вверху, можно посыпать любимыми семенами и отправляем выпекаться в разогретую на 180 градусов духовку. Даем остыть и далее готовим вкусные и полезные бутерброды! Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Японский хрустальный мармелад (Кохакуто) - Вода 100 мл - Агар агар 3 гр от 900 Блюм (артикул на WB: 117664569) - Сахар 150 гр - 1 ч .л лимон.кислоты Налейте в сотейник воду, добавьте агар агар, перемешайте, варите на среднем огне (8-10 мин) до кипения. Как масса вскипит, добавьте сахар, перемешивая, доведите массу до кипения, затем добавьте лимонного сока или кислоты, варите до тех пор, пока с лопатки масса не будет стекать лентой. Дальше можете окрасить массу красителем либо пюре или фруктовым соком (35 мл.теплым). Заливаете по формочкам, отправляете на стабилизацию в холодильник на 30 мин. Такой же массой можно приготовить драгоценные кристаллы для декора. Если высушить мармелад в комнатной температуре, снаружи образуется хрустящий слой. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Меренговый рулет на альбумине Рецепт прост: Альбумин MolecularMeal (артикул на ВБ: 59131197) - 50 гр Сахар - 200 гр Щепотка соли Вода - 200 гр Процесс приготовления: Духовку до 180 градусов включаем на разогрев. В сухую обезжиренную миску отвешиваем воду с альбумином. И ждем минут 30, чтобы все объединилось. Взбиваем до мягких пик и начинаем постепенно добавлять сахар. После – перекладываем на пергамент. Снижаем духовку до 160 градусов и выпекаем 30 минут. Для крема: 250 г творожного сыра, 50 г сахарной пудры. Взбили и на рулет нанесли, свернули. Убрали на стабилизацию минут на 30 в холодильник. Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Желе всего из 2 ингредиентов, точно как в детстве! - Любой сок (400 мл) - 10 г желатина от MolecularMeal (артикул на WB: 11897186) Разводим в соке желатин, оставляем набухнуть (минут 15) и отправляем на средний огонь до полного растворения. Разливаем по формам (можно смазать кокосовым маслом, чтобы проще было достать) и отправляем в холодильник до полного застывания (часа на три). Больше простых рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #десерт #желе #пп

Полезное желе с аскорбинкой 🍊🍋 43 г белка на порцию 😳 кбжу 221/43/0/13 Артикул на желатин MolecularMeal на WB: 11897186 Ингредиенты: Витамин С шипучка 1-2 шт Желатин 50 г Вода 300 мл Апельсин 1/2 Растворяем витамин С в воде, добавляем желатин, ждём, пока набухнет 10-15 минут, нагреваем на водяной бане до растворения и разливаем. Кладем кусочки цитруса и убираем в холодильник до застывания 💛 Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Макаронс «Капучино-взрывная карамель» Пухлые крышечки макарон получаются на альбумине MolecularMeal (артикул wb 216565471) Рецепт начинки КАПУЧИНО ВЗРЫВНАЯ КАРАМЕЛЬ Взрывная карамель MolecularMeal (артикул wb 11468867) 20гр Сливки 33% 100гр Белый шоколад 150гр Кофе сублимированный 5-10гр Глюкозный сироп 10гр В стакан поместить белый шоколад. Нагреть сливки и глюкозный сироп в сотейнике до 80С, добавить кофе в горячие сливки. Залить шоколад горячими сливками и дать постоять 1-2 минуты. Пробить массу блендером до однородности. Поместить ганаш в широкую посуду и накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на 4ч. Достать из холодильника, перемешать силиконовой палатой, взбить миксером и начинять макароны, добавить взрывную карамель. Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Творожные ватрушки 💫 Артикул на wb на низкоуглеводный сахарозаменитель MolecularMeal: 264154041 •творог в брикете 2 шт •аллюлоза 1ст.л •мука пшеничная 30гр •яйцо 1 шт Для начинки •любые ягоды •мягкий творог •аллюлоза 1 ст.л •яйцо взбитое 1 шт Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Бабл-ти дома! Тапиока от MolecularMeal Артикул WB: 72014113 В кипящую воду закидываем нужное количество (у меня 2 ст.л). Первые 3-4 минуты варим в кипящей воде, уменьшаем температуру и варим минут 15-20, помешивая. После варки обязательно промываем шарики пол холодной водой. Добавить в тапиоку сироп, оставить на минут 10. Добавляем чай/кофе, лед, молоко и наслаждаемся🫶 Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti
 #баблти #напитки #рецепты #тапиока #саго

Вкусный натуральный зефир 😍 В меру сладкий, яркий и нежный на вкус🤍 Артикулы на WB: Альбумин: 216565471 Агар-агар: 117664569 Белковая Масса: альбумин 16 г пюре 250 г Сироп: агар-агар 10 г сахар 350 г вода 150 г Посыпка: кукурузный крахмал 2 ст. л. сахарная пудра 2 ст. л. Для пюре запекаем вместе с кожурой два крупных зеленых яблока. Общее количество пюре — 250 г. Смешать альбумин с пюре и оставить на 25 минут. Взбить эту смесь до густого состояния и увеличения в объеме. С ручным миксером это заняло 10 минут. Отставить. Подготовить пергамент и мешки для отсадки зефира с насадкой. Агар залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, всыпать сахар. Варить, помешивая силиконовой лопаткой, до 110°C. Или 5–6 минут на огне чуть выше среднего. Дать пузырькам успокоиться. Проверить без термометра можно так: отставить в сторону, обмакнуть лопатку. Включить миксер, начать взбивать и постепенно тонкой струйкой вливать горячий агар. Взбивать не более 2 минут. Масса должна быть пышной и не должна спадать с венчика. Сразу переложить в заранее подготовленные кондитерские мешки с насадкой и отсадить зефирки на пергамент. Если медлить, то отсадка будет невозможной: агар очень быстро начинает действовать. Оставить для стабилизации на 10 часов, обвалять в смеси пудры и крахмала, оставить еще на 8 часов. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

ЛУЧШИЙ ЗЕФИР В ВАШЕЙ ЖИЗНИ🤫 Меренга: - 50 гр пюре черной смородины - 50 гр сахара - 5 гр альбумина MolecularMeal (артикул на WB: 59131197) Сироп: - 75 гр пюре черной смородины - 25 гр глюкозного сиропа - 170 гр сахара - 70 гр воды - 8 гр агар-агара силой 1000 от MolecularMeal (артикул на WB: 200539795)♥️ Рецепт подходит для ручного миксера, для планетарного можно в 2 раза увеличить количество ингредиентов✨ Приготовление: - В сотейнике с толстым дном смешиваем все ингредиенты для сиропа и доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая - После закипания держим на огне еще 2-3 мин, температура сиропа должна достичь ~110 градусов - Пока варится сироп, в чаше миксера соединяем все ингредиенты для меренги и начинаем взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость - Когда меренга и сироп готовы, начинаем вводить тонкой струйкой сироп в меренгу, не останавливая взбивание, масса не должна осесть - Когда весь сироп влит, продолжаем взбивать еще ~3-5 мин, температура готового зефира должна составлять ~45-48 градусов, а сама масса должна тянуться за венчиком - Оперативно перекладываем зефир в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки, работать нужно быстро, чтобы масса не начала густеть - Готовый зефир сушим при комнатной температуре 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), затем обсыпать сахарной пудрой или какао-порошком (срок годности 7 суток) - Конфеты можно не подсушивать, сразу покрывать темперированным шоколадом (срок годности 14 суток)

 Больше рецептов в нашем телеграм-канале https://t.me/molecularmeal_recepti

Малиновый трайфл с взрывной карамелью Нам понадобится: -бисквит -ягодная начинка -крем-чиз -взрывная карамель от Molecularmeal Артикул на WB: 117244236 Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Полезные венские вафли с псиллиумом Яйцо куриное - 3 шт. Сахар - 50 г Молоко - 250 мл Масло сливочное - 200 г Мука пшеничная - 350 г Псиллиум - 10 грамм (артикул на ВБ: 193613633) Разрыхлитель теста - 2 ч.л. (без горки) Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу. Вбить яйца. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто. В тесто влить молоко. Снова взбить. Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя и псиллиума. Перемешать и оставить на минуты 3-5 чтоб псиллиум немного разбух Тесто по этому рецепту должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи. Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор. Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста. Выпекать венские вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут. Еще больше полезных рецептов: https://t.me/molecularmeal_recepti